泡菜姜烤球芽甘蓝食谱

我最近在家里吃了很多泡菜。我的意思是一个很多．几周前，我在调整我的食谱炸鸡三明治，我开始思考。我一直在尝试用腌黄瓜汁做炸鸡的卤水。这是一个快速简单的技巧，可以帮助你的鸡肉保持水分(谢谢，盐!)，同时使它变得柔软(谢谢，酸!)，增加风味(谢谢，乳酸发酵黄瓜!)我心想，如果腌黄瓜卤汁可以用来腌制炸鸡，那其他卤汁呢?，紧接着是我的天:泡菜腌炸鸡。

我立即出去买了所有我能在市场上找到的泡菜，并开始试验，滤出汁液，用它作为我的鸡肉腌料的基础。做出来的三明治是我做过的最好吃的东西之一，但我们今天不是来谈这个的。今天，我们来谈谈我是怎么处理剩下的泡菜的。

你看，我个人能吃的泡菜就这么多。但是，奇怪的是，我能吃的烤得完美的球芽甘蓝是无穷无尽的。球芽甘蓝是一种尝试新口味的近乎完美的蔬菜。它们的独特之处在于，不仅它们本身的味道很好，而且它们的叶子也有层次，这使它们成为从其他食物中吸取味道的理想选择。喜欢泡菜。

做好球芽甘蓝的关键是首先要把它们做好。我根据我的冬秋蔬菜烘烤指南:倒入油，然后放在预热好的有边烤盘上，置于500华氏度的烤箱中。高温是必不可少的:将豆芽煮到边缘开始变黑、变焦的程度，会带来最甜、最坚果的味道，而快速煮能确保豆芽内部不会变成糊状。大约需要20分钟，它们才会从又硬又生变成又嫩又焦。

一开始，我试图让事情变得简单:我把烤过的球芽甘蓝和一些切碎的泡菜拌在一起，用盐和胡椒调味，然后在晚宴上端上来。它们很快就消失了，但我仍然觉得它们可以稍加调整。

最后，我决定在盘子里加入一些切成薄片的青葱和切成丝的姜丝。当切成薄片时，青葱和生姜的体积表面积比都很低，这意味着它们很快就会变干，然后变黑。我的意思是真的黑了。这是一件好事:刚从烤箱里拿出来的一根接近黑色的姜，尝一尝，你会发现几乎所有锋利的、生的边缘都消失了，只剩下姜的香气和生姜焦糖化时产生的甜味。和球芽甘蓝很配。

加上泡菜、豆芽菜、姜和青葱，我闻到了很多美味的坚果香味和辛辣的味道，但整体感觉还是有点失衡。蜂蜜为这道菜增添了一些甜味，而少量的鱼露则进一步带出了烤豆芽的味道。米酒醋使这道菜更有味道。就我个人而言，我喜欢加一大撮红辣椒片(或者烤干的泰国辣椒，如果你能找到的话)。

搅拌均匀后，我在上面撒了一些碎薄荷。这道菜其实没什么特别的。烤一些豆芽，和其他东西拌在一起。如此简单，如此快速，但又非常棒。

我的食华体会体育手机端APP谱一般分为两类。有些需要我在进入厨房之前做大量的研究，还有一些像这样的，在我做任何挖掘之前就有了一个想法。当然，通常情况下，我认为我刚刚想到的伟大的最初想法是一个已经被做过数百万次的常见想法，包括大卫·张纽约时报．

伟大的原创想法是很难获得的。幸运的是，修改和重新解释旧的想法仍然可以一样美味。

说到新点子，我能想到另一种蔬菜，它既能吃起来很好吃，又能做酱料和调味海绵，那就是西兰花。就像大自然美味的酱汁拖把。

马上回来。我要去烤西兰花了……