烤球芽甘蓝配西班牙辣香肠和雪莉醋gydF4y2Ba

球芽甘蓝和腌猪肉就像电锯和安全眼镜，或者gydF4y2Ba的饭团gydF4y2Ba而且gydF4y2Ba味噌汤gydF4y2Ba或露脚趾的鞋子，以及所有的时间。*它们是完美的伴侣，自从人类第一次将培根和球芽甘蓝一起烹饪以来，他们就一直在一起烹饪培根和球芽甘蓝。gydF4y2Ba

这可能只适用于我。gydF4y2Ba

但我确实喜欢时不时地把东西混在一起。有时我戴着时髦的橙色安全眼镜，或者在饭团里放腌梅子，或者把凉鞋换成人字拖。同样，有时我也会把培根换成西班牙香肠。gydF4y2Ba

如果你想让你的香肠球芽甘蓝成为最好的香肠球芽甘蓝，选择正确的香肠是很重要的……并不是所有的西班牙辣香肠都是正确的。gydF4y2Ba

问题是“西班牙香肠”这个词太宽泛了。它可以指的是各种各样的产品，从易碎的、带醋味的温暖香料味的墨西哥辣香肠，到蒜味的、发酵的哥伦比亚辣香肠，再到干腌的、生的西班牙辣香肠。gydF4y2Ba

对于这个食谱，你需要的是西班牙材料。如果你看到的是柔软新鲜的西班牙香肠，那就不要吃了。如果包装上任何地方写着“完全煮熟”，绝对不要吃。西班牙香肠看起来更像一根意大利辣香肠或萨拉米香肠，而不是一根新鲜的香肠。(如果你在当地找不到，你也可以在网上订购。)gydF4y2Ba

一旦你把香肠拿在手里，接下来的食谱就变得轻而易举了。首先切香肠，sautéing用特级初榨橄榄油(顺便说一下，gydF4y2Ba这样做是完全合理的吗gydF4y2Ba，尽管一些反对者说)。gydF4y2Ba

西班牙香肠是用烟熏辣椒粉和大蒜调味的，加上它是发酵的，所以味道很重。我们的目的是让橄榄油散发出香味，我们反过来用橄榄油来给豆芽调味。另一方面，如果烤得太久，香肠会变硬。窍门是在冷锅中放入香肠和油，慢慢加热，一边搅拌。当香肠开始变脆时，在锅中加入葱和大蒜，轻轻sauté它们，然后再加两勺辣椒粉来提味。gydF4y2Ba

如果我简单地把这些混合物和球芽甘蓝一起扔进烤箱，当球芽甘蓝烧焦的时候，香料和香肠就会燃烧起来。相反，我把油滤到豆芽上，在烤的时候保留香肠和其他固体。gydF4y2Ba

豆芽最好是在非常高的温度下烤——450°F(230°C)——以便在内部完全变成糊状之前烧焦外部。这只需要20分钟左右。一旦它们从烤箱里出来，我就把它们转移到一个碗里，重新加入西班牙香肠/大葱/大蒜的混合物，再加入少许雪利酒醋(在烹饪中酸和盐一样重要!)和一点蜂蜜。这种甜味抵消了醋的酸味以及西班牙辣香肠和辣椒粉的辣味。gydF4y2Ba

在你开始吃东西之前，请确保你已经穿上了适当的安全装备。gydF4y2Ba