烤甜菜沙拉与山羊奶酪，鸡蛋，石榴，和马尔科纳杏仁醋

夏天的沙拉可能会成为人们关注的焦点，但我发现秋天的沙拉要美味得多。特别是因为它们在冰箱里保存得很好。切一片芝麻菜，五分钟后就会枯萎。烤好的甜菜要经过好几天的时间才会考虑让它的口感下降。

烹制甜菜的方法可能不止一种，但只有一种我一次又一次地回去。煮甜菜既快又有效，但当我最终倒出液体时，看到所有美妙的甜菜汁都流进了下水道，这让我很痛苦。烤它们还行，但它们最终会变干变干，而且真的需要* *永远。

*不是字面意义上的

我选择的方法是混合。把甜菜放入一个密封的重型铝箔袋中，然后放入一个热烤箱，你就创造了一个密封的，充满蒸汽的环境，给你提供了一个潮湿的快速烹饪的好处(潮湿的空气比干燥的空气更有效地传递热量)，还有味道和质地的好处，这些好处来自于把所有的香气和甜菜一起困在袋子里。

额外的好处是:一旦煮熟，它们的皮就会直接脱落。

我喜欢用少许甜味的调味汁来突出甜菜的天然甜味，蜂蜜是自然的选择。它是一种很好的乳化剂，这意味着你的油和醋应该结合在一起，形成一种美味的酱状稠度，而不必扭伤你的手腕。

蜂蜜让我想到杏仁，杏仁让我想到马尔科纳杏仁，所以放进去，再加上一把石榴籽，当你在碗里搅拌的时候，会有一种独特的甜味。芹菜叶是主食蔬菜中未被充分利用的部分。让我们把它们用在这里。如果你想要咬一口，切几片温和的白洋葱就可以了。当你把它们和甜菜一起扔的时候，我喜欢它们变成淡粉色的样子。

只要这五种食材，完美地搭配，就足华体会应用下载够做一道美味均衡的配菜了，但这里的重点是你可以在午餐或晚餐时吃的沙拉。四分之一的煮鸡蛋和几块奶油山羊奶酪点缀着盘子。新鲜吃，或者放一晚上，第二天再吃(一定要在最后加鸡蛋，除非你不介意被甜菜染成粉红色的鸡蛋)——无论哪种方式，都很美味。