感恩节剩菜:烤火鸡和黑豆玉米饼

有时我幻想着有一天，僵尸的末日，迫在眉睫的小行星撞击，或者巨大的昆虫袭击会把我们扔进迷失一样的场景中，只有那些拥有非常有用的专业技能的人才能活得足够长，登上开往遥远星球的飞船，让人类重新定居。躲在电话消毒剂和美发师中间的就是我。我的特殊技能?做超赞的油炸玉米饼。

这是如何做到的。

第一步:明智地选择馅料

要做出美味的油炸玉米饼，有几个技巧。馅料在其中起了不小的作用。感恩节后的第二天，这意味着火鸡，还有奶酪丝(一种很好的融化的奶酪，比如杰克奶酪或马苏里拉奶酪，比如瓦哈卡串奶酪)，第二种配料(你可以用剩下的红薯或球芽甘蓝，或者像在这种情况下，罐头豆子)，还有——这是至关重要的——一些腌制的东西。

额外的醋是提味的关键。我通常会选择一些切碎的腌jalapeño，但在这种情况下，我要用泡香蕉椒我从我的青豆沙拉前一天晚上。

我很慷慨地填馅，但总是用折叠的方法，而不是试图把馅夹在两个扁平的玉米饼之间。

2 .使用大量的油

这才是真正的诀窍。你要用大量的油，并确保在加入油炸玉米饼之前温度适中。通过浅煎，你可以让玉米饼变得蓬松、焦黄、酥脆，直到它变得蓬松、脆脆。谁不喜欢松软脆脆的东西呢?

要让玉米饼在不过度烹饪或烧焦的情况下变成棕色可能有点棘手。适度加热会有帮助——太热会导致奶酪中心变冷，外部烧焦。把火调小，在锅里旋转吸盘，让它们均匀地煮熟。

3 .盐。盐。盐。

这不是健康食品给这些家伙适当地调味!这意味着一旦你把它们翻到另一面(小心，油会溅出来!)，在刚刚煮好的一面调味，这样盐就会附着在热的表面上。

第四步:趁热食用

差不多就是这样。只要有这几个建议，你在星际繁殖B号航天飞机上的位置就几乎可以保证了。毕竟，我们要确保这些殖民者吃得饱，对吧?