为什么它的工作原理gydF4y2Ba
- 炸鸡可以帮助鸡的黑肉和白肉同时达到熟透的程度。gydF4y2Ba
- 刮掉任何玉米奶的玉米芯都能增强奶油玉米的奶油感和风味。gydF4y2Ba
轻松的工作日晚餐不仅仅是找到从开始到结束在30分钟内就能完成的食谱。华体会体育手机端APP他们也不仅仅是在周末做大量的炖菜,这样你就可以在接下来的一周每天晚上都吃同样的食物。虽然这两种策略都很有效,但采用第三种策略也很有帮助:使用预先制作的积木,按需制作简单多样的晚餐。gydF4y2Ba
在这个食谱中,我用黄油和百里香、韭菜和白胡椒粉做这顿饭的蔬菜基础。这道蔬菜炖肉可以在烤鸡的时候做,但你也可以提前做好玉米(甚至可以把玉米的数量增加一倍,把剩下的东西再吃一顿)。gydF4y2Ba
在很多经典的法式烹饪中,当你不想在菜中看到黑胡椒的小斑点时,就会使用白胡椒。我从来不让外表决定选择一种食材而不是另一种食材,尤其是在家里。所以虽然看起来白胡椒粉配玉米是很好的视觉选择,但我更喜欢这里的白胡椒粉因为它复杂的气味和香气,让甜玉米更有趣,和gydF4y2Ba的酱gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
与此同时,romesco酱汁既可以作为酱汁,也可以作为一种丰盛的食材,为这顿饭增添份量和质感,这要感谢所有的杏仁、面包和油都被拌入其中。它是玉米的绝佳搭配,增加了干辣椒和坚果的泥土味,以及与玉米同步的甜番茄味。gydF4y2Ba
romesco也可以在当天制作,但它可以在冰箱里保存好几天,所以它是你可以提前制作并随时准备的又一种成分。这也是一个食谱,你可以加倍,以确保你有更多的三明治,或蔬菜或其他一些肉类在一周内。不要犯我最近犯的错误,用标准的8英寸研钵和研钵一次把份量翻倍——这几乎是不可能做到的,除非你刚好有一个超大的研钵和研钵。gydF4y2Ba
如果你提前准备好了这些材料,晚餐你所要做的就是把一只鸡放进烤箱。如果你想省去鸡块的步骤,直接把鸡整只烤制,这也没问题——如果可以的话,让你的生活更轻松一点也没有错。gydF4y2Ba
配方的事实gydF4y2Ba
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1gydF4y2Ba大鸡gydF4y2Ba,大约gydF4y2Ba4到5gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba(1.8 - 2.25公斤)gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba还有现磨白胡椒粉gydF4y2Ba
4汤匙(gydF4y2Ba1/2gydF4y2Ba坚持gydF4y2Ba;60 g)gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba+gydF4y2Ba1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(15g)软化的无盐黄油,分成两份gydF4y2Ba
1中gydF4y2Ba韭菜gydF4y2Ba(约12盎司;gydF4y2Ba340gydF4y2BaggydF4y2Ba),只取白色和浅绿色部分,切成1/4英寸的小方块gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba新鲜的gydF4y2Ba耳朵gydF4y2Ba新鲜的玉米gydF4y2Ba(约12盎司;每340克),gydF4y2Ba任何玉米奶的玉米粒都要切掉,玉米棒也要刮掉gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba茶匙剁碎gydF4y2Ba新鲜百里香的叶子gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba配方gydF4y2Ba的酱gydF4y2Ba室温或稍热gydF4y2Ba
方向gydF4y2Ba
调整烤箱架至中上位置,预热烤箱至400华氏度(204℃)。用锋利的厨房剪刀,从鸡肉上取下脊骨,保留作其他用途(例如gydF4y2Ba自制鸡汤gydF4y2Ba).把鸡皮朝上放在砧板上,用力压鸡胸骨,把鸡肉压平。撒上盐和白胡椒粉调味。gydF4y2Ba
把钢丝架放在衬有铝箔的烤盘上。把鸡肉放好,鸡皮朝上,鸡胸与烤盘中心对齐,鸡腿靠近烤盘边缘。烤20分钟,然后用1汤匙(15克)软化的黄油擦遍皮肤。回到烤箱中烹饪,直到乳房靠近骨头最厚的部分在即时读数温度计上达到150°F(66°C),大腿和身体之间的关节至少达到170°F(77°C),需要25至45分钟。把鸡肉移到砧板上,静置10分钟后再切。gydF4y2Ba
同时,在一个3夸脱的炖锅或平底锅里,用中火融化剩下的4汤匙(60克)黄油,直到起泡沫。加入韭菜丁烹饪,经常搅拌,直到开始变软,大约3分钟。加入玉米粒,以及玉米棒上的任何一种刮过的牛奶和百里香,把火调到中火,不断搅拌,直到玉米变脆,大约需要8分钟;如果玉米或韭菜开始变黄,将火调至中火。gydF4y2Ba
加入1/2杯水搅拌,煮至变成奶油状;如果釉面破裂,加入水搅拌,一次一汤匙,直到乳化改变。用盐和白胡椒粉调味。gydF4y2Ba
切鸡。用勺子舀一大圈romesco酱汁到每个餐盘或碗的底部。将玉米混合物分装在每一个盘子里,把它放在romesco的中间,然后把鸡肉放在上面。服务。gydF4y2Ba
特种设备gydF4y2Ba
3夸脱平底锅gydF4y2Ba,gydF4y2Ba有框的烤盘gydF4y2Ba和线架gydF4y2Ba
Make-Ahead和存储gydF4y2Ba
romesco可以提前5天制作,并放在密封容器中冷藏;放入室温或轻轻加热后再食用。玉米可以提前3天煮熟,放在密封容器中冷藏,直到可以食用;食用前轻轻加热。gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba | |
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1374gydF4y2Ba | 卡路里gydF4y2Ba |
98克gydF4y2Ba | 脂肪gydF4y2Ba |
52克gydF4y2Ba | 碳水化合物gydF4y2Ba |
79克gydF4y2Ba | 蛋白质gydF4y2Ba |
营养成分gydF4y2Ba | |
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份:4gydF4y2Ba | |
每份金额gydF4y2Ba | |
卡路里gydF4y2Ba | 1374gydF4y2Ba |
% *每日价值gydF4y2Ba | |
总脂肪gydF4y2Ba98克gydF4y2Ba | 126%gydF4y2Ba |
饱和脂肪25克gydF4y2Ba | 125%gydF4y2Ba |
胆固醇gydF4y2Ba258毫克gydF4y2Ba | 86%gydF4y2Ba |
钠gydF4y2Ba1716毫克gydF4y2Ba | 75%gydF4y2Ba |
总碳水化合物gydF4y2Ba52克gydF4y2Ba | 19%gydF4y2Ba |
膳食纤维9克gydF4y2Ba | 30%gydF4y2Ba |
总糖13克gydF4y2Ba | |
蛋白质gydF4y2Ba79克gydF4y2Ba | |
维生素C 85毫克gydF4y2Ba | 424%gydF4y2Ba |
钙139毫克gydF4y2Ba | 11%gydF4y2Ba |
7毫克铁gydF4y2Ba | 37%gydF4y2Ba |
钾1336毫克gydF4y2Ba | 28%gydF4y2Ba |
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba |