烤冬南瓜和球芽甘蓝配香料蜂蜜香草酱

1. 球芽甘蓝和南瓜:预热烤箱至400°F(204°C)。在带边的烤盘上，将冬南瓜和球芽甘蓝与橄榄油、黑胡椒、盐、孜然和小苏打搅拌均匀。烤，把托盘旋转一半，在烹饪过程中用一个薄的金属铲翻蔬菜2到3次，直到南瓜变软，呈金黄色，球芽甘蓝略脆，开始焦，大约需要30分钟。备用。

2. 与此同时，准备调味汁:在一个中等大小的碗里，将橄榄油、柠檬汁、蜂蜜和大蒜搅拌在一起。

3. 用中火加热一个干燥的小不锈钢煎锅。加入黑胡椒粒、孜然、香菜和芥末籽，搅拌，直到稍微烤熟并散发香味，需要30到45秒。从火上移开，放入一个小研钵和杵中。将香料磨碎，然后加入调味汁，然后加入香菜、莳萝和辣椒。

4. 将南瓜和球芽甘蓝转移到一个大的搅拌碗或盛菜碗中。把调味汁倒在烤好的蔬菜上，搅拌均匀。调味，趁热上桌。

特种设备

研钵和杵;边烤盘

笔记

如果你想让南瓜更脆，完全不用小苏打。如果想要更辣的味道，可以用serrano代替jalapeño。

预先制作和储存

烤好的球芽甘蓝和冬南瓜可以提前2-3天准备好，放在冰箱里保存;趁热食用，食用前拌上调味汁。敷料应该在那天做好。