意大利烩饭配豌豆，火腿和Fontina奶酪食谱 - 华体会体育推荐

这是一道简单的春季烩饭，用来展示我今年幸运地发现的第一批春季豌豆。如果没有新鲜的豌豆，冷冻的小豌豆也可以。至于火腿，我买了厚厚的一片，然后把它切成比豌豆稍大一点的小方块。我决定加入丰蒂纳奶酪来增加奶油感，代替意大利调味饭中常用的帕尔马干酪。如果没有Fontina奶酪，另一种半软的、口味温和的奶酪会很好地代替它。在做这道烩饭的时候，我通常会撒上一些额外的磨碎的柠檬皮和一些黑胡椒。对于奶酪爱好者，你可能喜欢在餐桌上提供磨碎的帕玛森奶酪。

注意:烩饭应该放在温热的盘子里，这样它就不会很快变稠。当你准备烩饭时，把盘子放在225华氏度的烤箱中，然后用厨房毛巾或烤箱手套小心地取出它们。

简单的意大利菜:意大利烩饭配豌豆，火腿和意大利方蒂娜

配方的事实

5

(1）

活动:25分钟

总:25分钟

服务:4到6份

费率和评论

2汤匙橄榄油
4汤匙黄油,分
1／3杯洋葱碎(约1/2中号)
1又1/2杯arborio大米
1／2杯干白葡萄酒
4杯低盐鸡或蔬菜肉汤，保持温暖
1杯炮击小豌豆(见注)
一杯切成小块的火腿(约4盎司）
1杯磨碎的fontina奶酪
1汤匙磨碎的柠檬皮
2汤匙罗勒叶切碎
粗盐还有现磨的黑胡椒

将橄榄油和一半黄油放入平底锅中，用中火加热至咝咝作响。加入洋葱，煮至半透明，经常搅拌，大约5分钟。加入米饭，搅拌使米饭完全被油混合物包裹。再煮3分钟，经常搅拌。
将酒倒入锅中，搅拌混合，继续用中火烹饪，直到酒被吸收。加入一勺温热的肉汤，继续煮，不断搅拌。当每一种汤都被吸收后，再加入另一种汤，不断搅拌，直到米饭咬起来有点硬，大约需要20分钟。
最后加入肉汤，加入豌豆，火腿，Fontina奶酪，柠檬皮和罗勒。搅拌均匀，加入盐和胡椒粉调味。再煮5分钟，然后关火。加入剩下的2汤匙黄油和Fontina奶酪，搅拌直到奶酪完全融化在米饭里。意大利烩饭应该有奶油的稠度，用勺子舀到盘子里时就会沉淀下来。如果没有，用额外的高汤或水稀释，直到达到奶油状的稠度。立即放在热盘子上食用。

这个食谱出现在

简单的意大利菜:意大利烩饭配豌豆，火腿和意大利方蒂娜

营养成分(每份)
334	卡路里
21克	脂肪
22克	碳水化合物
15克	蛋白质

营养成分
份量:4至6份
每份份量
卡路里	334
%每日摄入量*
总脂肪21克	26%
饱和脂肪10g	49%
胆固醇56个毫克	19%
钠613毫克	27%
总碳水化合物22克	8％
膳食纤维2g	6％
总糖3g
蛋白质15克
维生素C 6mg	31%
钙135毫克	10％
铁2毫克	10％
钾338毫克	7%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。