蘑菇肉酱通心粉，新鲜马苏里拉奶酪，松露配方

1. 将一大锅盐水烧开。将干牛肝菌放入1杯的量杯中，加入1杯热水。放在一边补水。将波多贝罗放入食品加工机的碗中，脉冲至没有大于1/2英寸的碎片残留，大约8到10次短脉冲。将牛肝菌沥干，将蘑菇和浸泡液分开保存。将再水的牛肝菌粗略切碎。

2. 在一个大的不粘锅里用大火加热1.5汤匙橄榄，直到微微发亮。加入波托贝洛和牛肝菌，不断搅拌，直到它们的液体全部蒸发，开始发出嘶嘶声，大约需要8分钟。用盐和胡椒调味，然后倒入碗中。

3. 同时，把胡萝卜、洋葱和大蒜放在食品加工机的碗里，脉冲直到没有超过1/2英寸的碎片，大约8到10个短脉冲。擦干现在已经空了的煎锅，用中火加热剩下的一汤匙油直到闪闪发光。加入胡萝卜/洋葱混合物，加入盐和胡椒粉调味，烹饪，经常搅拌，直到完全变软，大约5分钟。

4. 把蘑菇放回煎锅，加入番茄酱和牛肝菌浸泡液。烧开，转小火，盖上锅盖，煮15分钟，确保酱汁没有完全干透(炖的时候如果有必要可以加水)。同时，根据包装上的说明烹饪意大利面。

5. 把意大利面沥干，预留一杯煮意大利面的水。将意大利面加入酱汁中，搅拌均匀，必要时加入备用的意大利面水调节稠度。用盐和胡椒调味。立即上菜，在每一份上面撒上撕碎的马苏里拉奶酪和少许松露油

特种设备

食品加工机