辣椒酱、豆豉和花椒年糕

1. 如果使用干年糕，请在前一天晚上将年糕浸泡在水中。沥干备用。

2. 将香肠放入干锅或煎锅中，大火加热，不断搅拌，直到脂肪开始呈现。继续煮，直到香肠外面稍微变成褐色。(一些烧焦的方块是可以的)。用漏勺将香肠从锅中捞出，保留肥肉。

3. 将锅转回大火，直到冒烟。加入小白菜，不断搅拌，直到变软变脆，大约2分钟。从锅中取出备用。

4. 锅中加入植物油，转小火。加入辣椒酱和豆豉，翻炒15秒。加入年糕，搅拌均匀。

5. 加入酱油和1/4杯水。搅拌混合。盖上锅盖，让年糕在液体中软化，根据品牌不同，1到3分钟，偶尔搅拌以防止粘连。打开盖子，继续搅拌，直到所有的液体都消失。

6. 将香肠和白菜放回锅中搅拌均匀。盛入盘中，撒上胡椒粒、葱花和香菜。

特种设备

炒锅，不粘锅

这个食谱出现在

• 更新的年糕，灵感来自宣教中餐