红咖喱烤比目鱼配咖喱醋汁食谱 - 华体会体育推荐

为什么它的工作原理

用同样的咖喱酱做腌料和酱汁可以增加风味，同时将准备时间缩短到最短。
适当的预热和上油的格栅，以确保鱼不会粘。

我冰箱里的一大批红咖喱酱是我最初为我的酷毙了phrik kh配方但是一个人能吃的青豆和豆腐是有限的。所以，有一天晚上，当我的妻子阿德里(Adri)建议我们晚餐吃鱼时，我的第一个想法是:我怎么能用这些东西呢?

事实证明，这比我想象的还要简单:给它不是一个而是两个新用途，既可以做腌料也可以做酱料。

烤比目鱼用红咖喱腌料改头换面

活动:45分钟

总:45分钟

服务:4份

率和评论

咖喱酱的做法:
3个干瓜希略，加利福尼亚，或帕西拉辣椒(20克)，去茎去籽
3瓣中等大小的大蒜，大致切碎(15克)
1个中等大小的葱，去皮，大致切碎(30g)
1到3个新鲜的红色泰国鸟辣椒(根据口味)，大致切碎
1/2大束香菜茎(约1/2盎司;15克),大致切碎
1根(40克)新鲜香茅，底部只有3到5英寸长，坚硬的外层叶子去除了并丢弃，柔软的核心切成薄片
1个(1英寸)姜，去皮
1/2茶匙(2g)现磨的白胡椒或黑胡椒
粗盐
鱼:
4汤匙(60毫升)特级初榨橄榄油，分成两份
1汤匙(15毫升)新鲜柠檬汁
1/4杯(60克)切碎的新鲜薄荷和/或香菜，如果需要，可以添加更多作为装饰
4片(5- 6盎司)大比目鱼片(见注释)
不粘喷雾剂或植物油，用于给烤架涂油

咖喱酱的做法:把干辣椒放在耐热容器里，用沸水盖住。盖上盖子，放置10分钟，然后沥干水分。将再水的辣椒，大蒜，大葱，泰国辣椒，香菜，柠檬草，姜，磨碎的辣椒和1/2茶匙盐放入搅拌机或食品加工机的罐子中。继续搅拌直到糊状形成，如果混合物太稠，一次加一汤匙水。用更多的盐调味(混合物应该相当咸)。咖喱酱可以提前几天做好，然后储存在冰箱里。
鱼:在一个大碗里，搅拌3汤匙(45ml)咖喱酱和3汤匙(45ml)橄榄油，再加柠檬汁。加入薄荷和/或香菜，搅拌均匀。加水稀释混合物，每次一茶匙，直到达到厚实但松散的质地。用盐和胡椒调味，备用。这是煮熟的鱼的酱汁。
在一个大碗里，将剩下的咖喱酱和剩下的1汤匙(15毫升)橄榄油混合。加入鱼，搅拌均匀。
点燃2/3的烟囱装满木炭。当所有的木炭被点燃并覆盖灰色灰时，倒出并将炭排在炭栅的一边。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，允许预热5分钟。或者，将燃气烤架上一半的燃烧器调到中火，盖上盖子，预热10分钟。清洁和油格栅在栅格上擦了几层油。
把鱼放到烤架热的一面，盖上盖子煮，直到第一面有明显的标记，用薄的金属铲铲起鱼肉时，鱼肉相对容易释放，大约需要3到5分钟。把鱼翻过来，在上面刷上或勺上一些酱汁。另一面煎，直到鱼完全熟透，在即时读数温度计上的最低点达到140华氏度(60摄氏度)，需要3到5分钟的时间。当细金属串插入时，鱼应该没有抵抗，肉应该很容易剥落。立即上桌，用勺子将酱汁淋在鱼上，用勺子的背面将酱汁洒在鱼的表面。如果需要，可以撒上其他草药。