啤酒花红麦酒(适合家庭酿酒新手)配方 - 华体会体育推荐

这个配方是为刚开始自制啤酒的人设计的。这是一款非常有啤酒花味的红色啤酒，带有强烈的柑橘香味，一丝甜麦芽的味道，回味清爽。

你需要的特制谷物是CaraRed麦芽、水晶60 l还有一点点黑烤大麦．啤酒花的使用是百周年果断的人阿马里洛多元化。

酵母应该是一种美国麦芽酒，你需要一个1升起动机的白色实验室WLP001或Wyeast 1056．你可以用11.5克的包装代替Safale US-05用于液体酵母的发酵剂。

为了带出这款自制啤酒强烈的柑橘香味，干燥的跳加上一盎司的阿马里洛啤酒花，持续一周。它会增加啤酒的亮度，让你的朋友和家人在喝之前就说“哇!”这款配方中强烈的啤酒花苦味被一丝甜味所平衡，类似于果决的印度IPA。如果你不喜欢苦啤酒，把百周年啤酒花的添加量从1盎司减少到1/2盎司。这样，你就能保持阿马里洛啤酒的芳香和风味，但苦味却达到了淡色啤酒的水平。

当你的啤酒冷却的时候，一定要保存适当的卫生设施作为第一要务。在你的消毒桶里混合至少三加仑的消毒溶液(碘伏或星散)，在煮沸后消毒所有接触麦汁的器具。在你将麦芽汁转移到发酵容器之前，将消毒液倒入容器中，旋转消毒液，使其接触到每个表面，然后将其倒回消毒桶中。没有必要冲洗你使用的任何东西的消毒剂或泡沫-不会有残留的味道，残留物实际上有助于保持一切清洁。

自制:自制红啤酒

配方的事实

4

(1）

活动:4小时

总:0分钟

费率和评论

6加仑自来水，分开
6磅液体麦芽萃取液
1磅CaraRed麦芽，碾碎
1/2磅水晶60L麦芽，碾碎
2盎司黑烤大麦麦芽，碾碎
一盎司Centennial Hops-60分钟
一盎司Centennial Hops-15分钟
1盎司Amarillo Hops-5分钟
1升美国啤酒酵母(White Labs WLP001或w酵母1056)
1盎司Amarillo hops -用于二级干跳
装瓶用的底料糖

如果可能的话，把3加仑的水放在冰箱里的消毒容器中冷却。
将CaraRed，水晶60L和黑烤大麦麦芽绑在一个大的网状谷物袋或啤酒花袋里。将袋子放入5加仑的锅中3加仑的水中，将谷物浸泡。
开始加热，确保网袋没有直接放在锅底。当温度达到170°时取出谷物袋。
把麦汁煮沸。随着水的加热，慢慢加入6磅轻液态麦芽萃取物，不断搅拌，直到完全溶解。煮沸后，加入1盎司百周年啤酒花在一个网袋。
煮沸45分钟后，在网袋中加入1盎司百年啤酒花。
55分钟后，在网袋中加入1盎司的Amarillo啤酒花。
煮沸60分钟后，关火。警告:麦汁冷却到华氏180度以下后，接触到它的所有东西都应该是卫生的，应该尽可能地限制暴露在户外。
把麦汁放在冰浴中冷却，直到温度低于华氏85度。转移到消毒的发酵罐中(可以是玻璃瓶或发酵桶)。用冷水浇上5加仑的水。
使用消毒过的自虹吸式甘蔗去除足够的麦汁，用比重计测量重力读数。把这个数字记下来，因为你要用它来计算发酵后的实际酒精含量。该读数应该在1.050左右。
小心地将酵母倒入冷却的麦汁中(温度应低于70华氏度)，并大力搅拌。用消毒过的瓶塞和气闸盖住发酵罐。在黑暗的地方发酵，保持环境温度一致，最好在65至68°F之间。
2 - 3周后，当一次发酵完成(至少两次恒定的重力读数)，转移到第二个容器进行调节，加入1盎司阿马里洛啤酒花干跳保存时尽量保持凉爽。
一到两周后再装瓶，使用足够的糖霜进行中等水平的碳酸化根据这些说明。