XOtes (XO酱烤墨西哥街头玉米)食谱

为了经典的即兴表演elotes(烤墨西哥街头玉米)，折叠XO酱加入传统的蛋黄酱，克丽玛加了盐Cotija奶酪，然后涂在微微烧焦的新鲜甜玉米穗上。XO的香、甜、咸味让玉米的鲜味大增，质地也形成了对比，XO的海鲜和火腿的嚼劲与玉米粒的多汁口感形成了互补。

活动:15分钟

总:30分钟

服务:4份

费率和评论

点燃一个充满木炭的烟囱。当所有的木炭被点燃并覆盖上灰灰时，倒出并将煤均匀地铺在一半的煤排上。或者，把燃气烤架的一半燃烧器调到高温。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，预热5分钟。清洁还有油烧烤格栅。
同时，将奶酪、蛋黄酱、酸奶油或奶油、XO酱、葱花、大蒜、青柠皮和辣椒粉(如果有的话)混合在一个大碗里。用灵活的锅铲搅拌均匀;备用。
烤架热的时候，把玉米直接放在烤架热的一面上，偶尔旋转，直到熟透，每一面都有烧焦的地方，总共大约8分钟。
将玉米转移到装有奶酪混合物的碗中，用一个大勺子均匀地将混合物涂在玉米上。撒上额外的奶酪和辣椒粉(如果用的话)，立即与青柠角一起上桌。

笔记

XO酱本身就有一种健康的辣味，但多加一撮干辣椒会让蛋黄酱更有冲击力。根据你的喜好调整酱汁的辣度。

这道菜最好马上享用。蛋黄酱混合物可以提前做好，并在密封容器中冷藏最多2天。

营养成分
份:4
每份份量
卡路里	316
每日摄入量% *
总脂肪24 g	30%
饱和脂肪9g	43%
胆固醇44毫克	15％
钠596毫克	26%
总碳水化合物21克	8％
膳食纤维3g	9%
总糖5g
蛋白质9克
维生素C 8毫克	39%
钙229毫克	18%
铁1毫克	4%
钾304毫克	6％
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。