意大利面与爆裂的圣女果和XO酱配方gydF4y2Ba

和很多人一样，在家做饭的时候，我经常发现自己找不到工作日晚上的晚餐点子。在一整天的食谱测试或写作之后，我最不想做的就是花更多的时间和精力来计算、购买和准备一顿饭。在这样的时刻，我经常会在冰箱和橱柜里翻找一些食材，拼凑成一顿又快又简单的晚餐，而且不需要太多的清理。华体会应用下载gydF4y2Ba

当最好的季节(西红柿的季节，废话)正在如火如荼地进行时，我手头上有很多新鲜的农产品，这使得快速用餐变得容易得多。我的厨房柜台空间很小，大部分都被一盘盘的传家宝、牛排和金块占据了，这些东西是从农贸市场带回家的，用来制作菜谱。尽管我同时在做多种番茄食谱，但我不能得到足够的番茄，象征性的，但实际上也太多了。华体会体育手机端APPgydF4y2Ba

番茄工作制悖论是一个很好的问题，虽然我对盈余背后的经济原理可能有迈克尔·斯科特(Michael scott)那样的把握，但我确实知道如何把多余的西红柿变成真正可靠的工作日晚餐。gydF4y2Ba

已经有了gydF4y2BapanzanellagydF4y2Ba和gydF4y2Ba西红柿酱牛肉gydF4y2Ba沙拉很多，还有一些gydF4y2BabltgydF4y2Ba但我最近做的番茄大餐是对健二的翻版gydF4y2Ba意大利面配起泡的樱桃番茄酱gydF4y2Ba．为了制作更美味的潘趣酒，我加入了我最喜欢的调味品，gydF4y2BaXO酱gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

这个版本给你最好的两种番茄酱的世界，平衡鲜番茄的明亮的甜味与长期煮熟的美味深度的背景ragù。大约20分钟就做好了。gydF4y2Ba

我先把葱的香味，也就是切成薄片的葱和蒜，在橄榄油中浸泡，直到它们变软，并不断搅拌，以确保它们不会烧焦。在锅里先放葱，然后再放大蒜，尽早用盐调味，以排出水分，加快软化过程。gydF4y2Ba

接下来，倒上一堆圣女果(如果你做的是四个人吃的意大利面，大约两品脱)，摇一摇锅，把它们均匀地摊在锅里。现在你要做的就是搅拌，然后等待。gydF4y2Ba

当番茄用中火烹饪时，它们会从内部开始蒸汽，最终表皮破裂，流出汁液。这些富含果胶和糖的汁液会与橄榄油乳化，在几分钟内变成奶油酱。gydF4y2Ba

你可以用木勺往下压，加速番茄破裂的过程，但我建议留几个完整的西红柿，这样可以在完成的菜肴中提供多汁的甜味。gydF4y2Ba

此时，你可以停止煮酱汁;与意大利面、奶酪和切碎的香草一起搅拌;今天就到此为止。这顿饭真好吃。gydF4y2Ba

但是，如果你接受了我的建议，在冰箱里放了一罐XO酱(商店里买的很好，但如果是自制的就更好了)，那么，现在是打破烹饪作弊代码的最佳时机。gydF4y2Ba

在酱汁中加入一勺XO，既能带来西红柿的鲜味，又不会牺牲其新鲜的香气。XO的肉味和海鲜味给酱汁带来了一种通常要经过更长的烹饪过程才能获得的中坚力量，介于慢炖ragù和快煮之间gydF4y2BaputtanescagydF4y2Ba．gydF4y2Ba

这就是……的魔力gydF4y2Ba伟大的调味品gydF4y2Ba它们使食物更美味，而不会使烹饪工作变得更困难或更耗时。如果你把时间花在制作XO酱之类的东西上，当你缺乏灵感和原料时，你会得到回报的。华体会应用下载gydF4y2Ba

当我把XO和炸开的圣女果搅拌在一起后，我让酱汁炖一两分钟，让它在味道融合的同时变稠，加入一小撮干辣椒(或胡椒粉)来补充XO酱的背景热量。gydF4y2Ba

然后加入刚煮好一分钟还没嚼紧的意大利面，再倒入大量煮意大利面的淀粉水。这当然是，gydF4y2Ba标准的意大利面酱操作程序gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

把火调高，然后旋转、搅拌、搅拌，就像你的生命依赖于它一样，直到意大利面完全煮熟并涂上酱汁。gydF4y2Ba

对于这道菜，我喜欢短而非管状的意大利面，比如casarecce或gemelli，它们能很好地咀嚼，可以和剩下的整个圣女果一起用叉子叉着吃。有了XO的丰富和美味，这款意大利面不需要任何磨碎的硬奶酪，不加奶酪可以让新鲜西红柿的味道散发出来。gydF4y2Ba

是什么gydF4y2Ba做gydF4y2Ba需要一大把新鲜的香草，所以，在上菜之前，我把一堆切碎的罗勒和薄荷拌进去，让这道菜更完美。这样你就做好了:一顿又快又简单的工作日晚餐，多亏了调味品和番茄果胶的力量。gydF4y2BaXOXOXO。gydF4y2Ba