荞麦Blini食谱gydF4y2Ba

大多数荞麦blini食谱都需要酵母和长时间华体会体育手机端APP的发酵，制作它们需要几个小时。我们的版本提供了很好的荞麦风味，面糊很快就好了。gydF4y2Ba

通过gydF4y2Ba
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高级烹饪编辑gydF4y2Ba
萨沙是Serious Eats的高级烹饪编辑。华体会app入口他有超过十年的专业烹饪经验，曾在许多备受推崇和获奖的餐厅厨房工作，随后在食品出版物的测试厨房工作了多年。gydF4y2Ba
了解“严肃饮食”华体会app入口gydF4y2Ba 编辑过程gydF4y2Ba
2018年12月19日出版gydF4y2Ba
20181204 -小薄饼vicky -沃斯克- 61gydF4y2Ba
Vicky沃斯克gydF4y2Ba

为什么有效gydF4y2Ba

  • 用泡打粉和小苏打代替酵母，只需传统食谱所需时间的一小部分，就能制作出blini，而且不会牺牲味道。华体会体育手机端APPgydF4y2Ba
  • 酪乳提供了一种微妙的味道，而这种味道在未发酵的blini面糊中是没有的。gydF4y2Ba
  • 将打发好的蛋清倒入面糊中，可以使blini保持清淡。gydF4y2Ba

我们在测试中发现，最好的荞麦blini不需要发酵，这节省了你的时间，同时也提供了很棒的坚果味道。对于不太浓烈的荞麦特性，我们在荞麦粉中加入少量的中筋面粉。打得很硬的蛋白可以增加空气的提升。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba

(1）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba50个小布利尼gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

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  • 1杯gydF4y2Ba荞麦粉gydF4y2Ba(5盎司;gydF4y2Ba140gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba

  • 1／2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba(2 1/2盎司;70克)gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(8 g)gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba

  • 1/2茶匙(gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba

  • 1/2茶匙(gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba泡打粉gydF4y2Ba

  • 1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(1 g)gydF4y2Ba小苏打gydF4y2Ba

  • 2杯(gydF4y2Ba475gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba白脱牛奶gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(28 g)gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba,融化了gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba大gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba(110克),分离gydF4y2Ba

  • 1克ydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(15毫升)gydF4y2Ba植物油gydF4y2Ba，再加上做饭的费用gydF4y2Ba

  • 酸奶油或gydF4y2Ba鲜奶油gydF4y2Ba，用于服务gydF4y2Ba

  • 冷冻鱼子酱或gydF4y2Ba熏三文鱼gydF4y2Ba，用于服务gydF4y2Ba

  • 细gydF4y2Ba切碎的葱gydF4y2Ba、韭菜切片和/或煮熟的鸡蛋切碎，供食用(可选)gydF4y2Ba

方向gydF4y2Ba

  1. 将烤箱架调整到中间位置并将烤箱预热到150°F(65°C)或其尽可能低的设置。在一个中等大小的碗里，将荞麦粉、中筋面粉、糖、粗盐、泡打粉和小苏打搅拌在一起。在另一个中等大小的碗里，将酪乳、融化的黄油、蛋黄和植物油搅拌在一起。在碗中加入脱脂牛奶混合物和干的配料，用橡皮刮刀搅拌至完全混合。华体会应用下载gydF4y2Ba

  2. 在一个小碗里，用打蛋器或电动搅拌机搅拌蛋清，直到它们形成硬峰。用橡胶刮刀将蛋白小心地倒入面糊中，直到完全混合。gydF4y2Ba

  3. 用中火加热大型不粘锅5分钟(或使用电煎锅，温度设置为350°F/177°C)。在煎锅中加入少量植物油，用纸巾抹平，直到看不出油为止。用勺子将银元煎饼大小的面糊(直径约2.5英寸)放入煎锅中。煮到布利尼表面出现气泡，布利尼底部呈浅金黄色，大约2分钟。gydF4y2Ba

  4. 小心地翻面，第二面煎至浅金黄色，完全凝固，大约需要2分钟。用干净的厨房毛巾将完成的blini包好，将毛巾放在带边的烤盘上的铁架上，然后转移到烤箱中保温。重复这个过程，直到所有的面糊都用完。gydF4y2Ba

  5. blini搭配酸奶油或crème fraîche，冷冻鱼子酱或烟熏鲑鱼，以及传统的搭配，如切碎的葱头，切碎的韭菜和煮熟的鸡蛋。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

大型不粘锅，gydF4y2Ba搅拌gydF4y2Ba或gydF4y2Ba站式混合机gydF4y2Ba，gydF4y2Ba线架gydF4y2Ba，gydF4y2Ba边烤盘gydF4y2Ba

预先制作和储存gydF4y2Ba

Blini最好立即享用。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
29gydF4y2Ba 卡路里gydF4y2Ba
1克gydF4y2Ba 脂肪gydF4y2Ba
4 ggydF4y2Ba 碳水化合物gydF4y2Ba
1克gydF4y2Ba 蛋白质gydF4y2Ba
显示完整营养标签gydF4y2Ba隐藏完整的营养标签gydF4y2Ba
×gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba
份:50gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 29gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba1克gydF4y2Ba 1%gydF4y2Ba
饱和脂肪0克gydF4y2Ba 2%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba9毫克gydF4y2Ba 3％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba48个毫克gydF4y2Ba 2%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba4 ggydF4y2Ba 1%gydF4y2Ba
膳食纤维0ggydF4y2Ba 1%gydF4y2Ba
总糖1ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba1克gydF4y2Ba
维生素C 0mggydF4y2Ba 0％gydF4y2Ba
16毫克钙gydF4y2Ba 1%gydF4y2Ba
0毫克铁gydF4y2Ba 1%gydF4y2Ba
钾35毫克gydF4y2Ba 1%gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计。)gydF4y2Ba

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