烤鸡蛋配奶油绿色蔬菜，蘑菇和奶酪食谱gydF4y2Ba

1. 预热烤箱至375°F(190°C)。将一大锅盐水煮沸。如有必要，分批放入甘蓝、甜菜和菠菜，煮1分钟。使用蜘蛛或过滤器，从水中提起绿色蔬菜并转移到滤锅中。立即在冷水下运行，以停止烹饪。如有必要，重复使用剩余的绿色。用手挤压蔬菜，尽可能多地去除多余的液体。粗略地切一下绿色蔬菜，放在一边。你应该有大约10又1/2盎司(300克)熟的榨汁蔬菜。gydF4y2Ba

2. 取一个大煎锅，用中高温融化1汤匙(15g)黄油，直至发泡。加入蘑菇煮，偶尔搅拌一下，直到变成棕色，大约6分钟。用盐和胡椒粉调味，然后盛到盘子里。gydF4y2Ba

3. 向煎锅中加入剩余的2汤匙(30g)黄油，中火加热融化直至起泡。加入韭菜，经常搅拌，直到变软，但不要变成褐色。拌入蒜末，煮30秒。把面粉撒在韭菜上，搅拌，直到生面粉的味道完全消失，大约1分钟。一半一半搅拌，再加入牛奶。用小火煮1到2分钟，直到酱汁变浓稠。加入葡萄酒，肉豆蔻，芥末，保留的蘑菇，和保留的绿色蔬菜，然后继续小火慢炖。用盐和胡椒粉调味。关火。如果混合物很稠，再加一点水或牛奶，稍微稀释一下(这取决于你从蔬菜中挤出了多少水)。 You should have about 4 cups of creamed greens.

4. 如果在同一个平底锅中烘焙，可以在蔬菜上撒Gruyère。(你也可以把蔬菜分成更小的单独煎锅或烤盘。)如果用的是烤盘，把奶油绿色蔬菜刮进去，平滑成一层，在上面撒Gruyère。gydF4y2Ba

5. 用勺子在绿叶菜上压出鸡蛋大小的凹槽，每个鸡蛋一个凹槽。在每个孔里打一个鸡蛋，用盐调味。烤10到20分钟，直到蛋白刚刚凝固，蛋黄仍然松软。经常检查鸡蛋，确保它们不会煮过头。从烤箱中取出，在每个鸡蛋上撒一撮红辣椒片。gydF4y2Ba

6. 烤面包片还热的时候，在每片面包的一边轻轻擦上剩下的一瓣蒜。食用时，用吐司舀起绿叶蔬菜和鸡蛋。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

烤盘或大烤盘gydF4y2Ba

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• 芝士焗蛋，奶油菠菜(羽衣甘蓝和唐莴苣)gydF4y2Ba