韭菜青葱三文鱼小炒食谱gydF4y2Ba

虽然通常是用猪肉做的，但法国人把它叫做gydF4y2BarillettesgydF4y2Ba用三文鱼做会更优雅(也更容易)。这个食谱将水煮和切碎的鲑鱼与蛋黄酱、熟葱、香葱和少许香料混合在一起。它不需要特殊的设备，所以你可以很快地把它做成一道美味的开胃菜。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba

（1）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba2小时30分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba6到8份gydF4y2Ba

评价与评论gydF4y2Ba

1又1/4磅(gydF4y2Ba550gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba去骨去皮的鲑鱼片gydF4y2Ba，切成1英寸的小块(见注释)gydF4y2Ba
冷gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(30毫升)gydF4y2Ba1个柠檬榨汁gydF4y2Ba,再加上gydF4y2Ba1个柠檬榨汁gydF4y2Ba，分(见注)gydF4y2Ba
1个中韭菜或gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba(约6盎司;gydF4y2Ba170gydF4y2BaggydF4y2Ba)减半(见注释)gydF4y2Ba
1根大茎gydF4y2Ba芹菜gydF4y2Ba(约2盎司;gydF4y2Ba55gydF4y2BaggydF4y2Ba)，切成大块(见注释)gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba月桂叶gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba(1/2贴;55 g)gydF4y2Ba
1/4杯剁碎的葱(约4个，1盎司/个)gydF4y2Ba30.gydF4y2BaggydF4y2Ba青葱gydF4y2Ba）gydF4y2Ba
1/4杯加2汤匙(gydF4y2Ba90gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba蛋黄酱gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(30毫升)gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba细香葱gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba地面香菜gydF4y2Ba种子gydF4y2Ba
捏gydF4y2Ba辣椒gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba还有现磨的黑胡椒gydF4y2Ba
祝酒gydF4y2Ba或者饼干，用来上桌gydF4y2Ba

在一个大炖锅中，将鲑鱼与足够的冷水混合，覆盖1英寸。加入柠檬、韭菜或洋葱、芹菜和月桂叶(如果使用的话)的汁液。中火加热，将蒸煮液加热至170°F，如果你有温度计，可以使用即时读取温度计;否则，把液体调到略低于小火的温度。调节温度以保持水温，煮至三文鱼在按压时容易剥落，大约6分钟。沥干水分，去除香料，将三文鱼放入搅拌碗中。用你的手指将鲑鱼大致切碎。gydF4y2Ba
同时，在一个小煎锅里，用中火融化黄油，加入葱，搅拌，直到变软但不变成褐色，大约3分钟。将青葱和黄油刮入与鲑鱼一起的碗中。加入蛋黄酱、香葱、剩余的2汤匙(30毫升)柠檬汁、香菜籽和辣椒。用盐和胡椒粉调味。搅拌均匀，直到配料完全混合，三文华体会应用下载鱼更细碎。gydF4y2Ba
把小圆饼放到一个大的模子、瓦罐或其他容器里，用勺子往下压，把它压到角落里，贴着墙壁，避免气泡被困住。将塑料压在表面上，冷藏至完全冷却，至少2小时。与吐司或饼干一起食用。用塑料牢牢地压在表面上，rillette可以冷藏5天。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

寻找含有大量脂肪的鲑鱼，通常是指养殖的鲑鱼;一块有大量腹部皮瓣的鱼片是最好的，因为腹部脂肪最多。用柠檬汁和香料在水中煮鱼，也就是宫廷清汤，可以改善味道，但在这个食谱中，你可以只用水，成品的味道几乎没有变化。(如果不使用宫廷清汤，你仍然需要2汤匙柠檬汁来完成最后的混合。)gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
食用时间:6至8份gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	276gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba22克gydF4y2Ba	28%gydF4y2Ba
饱和脂肪6ggydF4y2Ba	32%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba63毫克gydF4y2Ba	21%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba203毫克gydF4y2Ba	9%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba3 ggydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
膳食纤维0克gydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
总糖量1ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba16克gydF4y2Ba
维生素C 5mggydF4y2Ba	24%gydF4y2Ba
19毫克钙gydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
0毫克铁gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
钾292毫克gydF4y2Ba	6%gydF4y2Ba
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。gydF4y2Ba