牡蛎馅茴香,龙蒿和香肠食谱gydF4y2Ba
为什么它有效gydF4y2Ba
- 牡蛎为馅料增添了咸味,又不会让它太像海鲜。gydF4y2Ba
- 晾干面包可以让它吸收更多美味的水分,就像鸡汤和蚝油一样。gydF4y2Ba
- 茴香和龙蒿与牡蛎完美地融合在一起。gydF4y2Ba
在感恩节填充物中加入牡蛎听起来可能是一个奇怪的选择,但这是一个有着悠久历史和美味结果的做法。在这里,生蚝剁碎与烤箱烘干的小麦面包、香肠、芳香蔬菜和香草混合在一起。牡蛎增加了美味的味道和微妙的咸味。gydF4y2Ba
如何剥牡蛎壳gydF4y2Ba
配方的事实gydF4y2Ba
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2gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba(1公斤;大约两条面包)高质量的三明治面包或意大利软面包或gydF4y2Ba法式面包gydF4y2Ba切成3/4英寸的小块,约5夸脱gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba坚持gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba(113g),再多加一些用于涂油gydF4y2Ba
1磅(gydF4y2Ba500gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba意大利甜香肠gydF4y2Ba,从套管上拆下gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba大gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba切碎(约2杯;300克)gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba大的茎gydF4y2Ba芹菜gydF4y2Ba切碎(约1杯;200克)gydF4y2Ba
1/2gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba茴香灯泡gydF4y2Ba切碎(约1杯;200克)gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba丁香大蒜gydF4y2Ba,切碎(约2茶匙;10 g)gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba新鲜百里香叶gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba自制鸡汤gydF4y2Ba或gydF4y2Ba低盐汤gydF4y2Ba(700毫升),分裂gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba大gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba新鲜龙蒿gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba杯切碎的gydF4y2Ba平叶欧芹叶gydF4y2Ba(约1/4盎司;8 g),分裂gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba生蚝和它们的酒gydF4y2Ba(470毫升;约32只中号生蚝)、剁碎生蚝(见注)gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba还有现磨的黑胡椒gydF4y2Ba
方向gydF4y2Ba
调整烤箱架至中下和中上位置。预热烤箱至275华氏度。把面包均匀地铺在2个有边的烤盘上。把面包片错开放在烤架上,烤至面包完全干透,总共约50分钟,在烤的过程中转动面包片,搅拌几次面包块。从烤箱中取出,让其冷却。将烤箱温度提高到350华氏度。gydF4y2Ba
在一个大的荷兰烤箱里,用中火融化黄油,直到泡沫消退,不要让黄油变黄,大约需要2分钟。加入香肠和土豆泥,用搅拌器或土豆捣碎机将其打碎成细块(最大的块不应该大于1/4英寸)。不断搅拌,直到只剩下少量的粉色,大约8分钟。加入洋葱、芹菜、茴香、大蒜和百里香,不断搅拌,直到蔬菜变软,大约需要10分钟。关火,加入一半的鸡汤。gydF4y2Ba
将剩下的鸡汤、鸡蛋、龙蒿和3汤匙欧芹放入一个中等大小的碗中搅拌均匀。用木勺不断搅拌,慢慢将鸡蛋混合物倒入香肠混合物中。加入面包块、生蚝和生蚝酒,轻轻折叠,直到混合均匀。用盐和胡椒调味。gydF4y2Ba
将馅料转移到一个涂满黄油的9 × 13英寸矩形烤盘中(或10 × 14英寸椭圆形烤盘中),烘焙至顶部呈褐色,插入盘中的即时读数温度计读数为150华氏度,约需45分钟。从烤箱中取出,冷却5分钟,撒上剩下的欧芹,就可以享用了。gydF4y2Ba
特种设备gydF4y2Ba
两个gydF4y2Ba边烤盘gydF4y2Ba,gydF4y2Ba9乘13英寸的矩形烤盘gydF4y2Ba(或10乘14英寸的椭圆形盘子),硬丝打蛋器或土豆捣碎机,gydF4y2Ba即时可见的温度计gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
你可以自己剥生蚝的壳(参见上面的视频获取说明),让你的鱼贩来做,或者买一箱生蚝去壳。我们的测试表明,预先去壳的牡蛎和新鲜去壳的牡蛎的馅料味道一样好。切牡蛎最简单的方法是用厨房剪刀在容器里剪;这样它们的汁水就不会流失到切菜板上。gydF4y2Ba
这个食谱出现在gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba | |
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591gydF4y2Ba | 卡路里gydF4y2Ba |
21克gydF4y2Ba | 脂肪gydF4y2Ba |
63克gydF4y2Ba | 碳水化合物gydF4y2Ba |
37克gydF4y2Ba | 蛋白质gydF4y2Ba |
营养成分gydF4y2Ba | |
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份量:8至10份gydF4y2Ba | |
每份份量gydF4y2Ba | |
卡路里gydF4y2Ba | 591gydF4y2Ba |
%每日摄入量*gydF4y2Ba | |
总脂肪gydF4y2Ba21克gydF4y2Ba | 27%gydF4y2Ba |
饱和脂肪9ggydF4y2Ba | 46%gydF4y2Ba |
胆固醇gydF4y2Ba175毫克gydF4y2Ba | 58%gydF4y2Ba |
钠gydF4y2Ba1387毫克gydF4y2Ba | 60%gydF4y2Ba |
总碳水化合物gydF4y2Ba63克gydF4y2Ba | 23%gydF4y2Ba |
3g膳食纤维gydF4y2Ba | 12%gydF4y2Ba |
总糖7ggydF4y2Ba | |
蛋白质gydF4y2Ba37克gydF4y2Ba | |
维生素C 17mggydF4y2Ba | 86%gydF4y2Ba |
钙116毫克gydF4y2Ba | 9%gydF4y2Ba |
12毫克铁gydF4y2Ba | 69%gydF4y2Ba |
钾727毫克gydF4y2Ba | 15%gydF4y2Ba |
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba |