豆子沙拉配菊苣,萝卜,腌洋葱和马尔科纳杏仁食谱
为什么有效?
- 使用多种食材,每一口都增添了不同的口感华体会应用下载和风味。
- 快速腌制洋葱可以缓解洋葱的刺鼻味道,同时还可以在沙拉中加入酸味汽水。
我喜欢豆类沙拉,因为它很容易准备,而且一碗饭就能吃完。然而,问题是如何防止它们尝起来像一碗无聊的豆子。答案很简单:选择最大程度的对比,无论是口感还是味道。在这里,我用Marcona杏仁、萝卜丁、菊苣碎,以及大量的新鲜欧芹、葱花和快速腌制的洋葱,添加了层层酥脆的口感。
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配方的事实
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1/2小红洋葱,切碎
红酒醋,用于酸洗
1/2杯马尔科纳杏仁
4杯熟干豆(新鲜或罐装;(参见注),如海龟、海军蓝和/或黑眼豌豆
3.萝卜切成小块
2葱切成白色和浅绿色部分
1 (6-盎司)头菊苣四分之一,去核,大致切碎
1/2杯切碎新鲜的香菜(来自一束)
简单的醋,用于穿衣
粗盐还有现磨的黑胡椒
方向
在一个小碗里,加入洋葱,倒足够的醋在上面。静置15分钟。
将杏仁放入带拉链的塑料袋中,挤出空气,密封。用煎锅将杏仁捣碎,直到大致粉碎。
排水洋葱。在一个大碗里,把腌好的洋葱、碎杏仁、豆子、萝卜、葱花、菊苣和欧芹混合在一起。淋上油醋沙司,翻炒,直到配料被轻轻覆盖。华体会应用下载用盐和胡椒粉调味。服务。沙拉可以冷藏3天。
笔记
如果用的是干豆,3/4磅的干豆大约可以煮4杯。如果使用罐头,3个(15盎司)罐头应该提供这里要求的4杯煮熟的豆子。阅读更多从干到熟/罐装豆的转换.要煮干豆子,先浸泡一夜(或者,如果时间紧迫,用一壶水烧开),然后沥干。加入大量的新鲜冷水,加入洋葱、大蒜和胡萝卜等香料,用盐调味;小火慢炖,直到豆子变软。
这个食谱出现在
营养成分(每份) | |
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549 | 卡路里 |
22克 | 脂肪 |
66克 | 碳水化合物 |
28 g | 蛋白质 |
×
营养成分 | |
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份:4 | |
每份份量 | |
卡路里 | 549 |
每日摄入量% * | |
总脂肪22克 | 28% |
饱和脂肪2g | 10% |
胆固醇0毫克 | 0% |
钠541毫克 | 24% |
总碳水化合物66克 | 24% |
膳食纤维18g | 66% |
总糖8g | |
蛋白质28 g | |
维生素C 20mg | 100% |
钙263毫克 | 20% |
7毫克铁 | 40% |
钾1544毫克 | 33% |
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。 |
(营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。)