燕麦和棕色黄油煎饼食谱

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松软的薄煎饼,有很多坚果燕麦的味道。 J. Kenji Lopez-Alt

这不是最简单的燕麦煎饼,但它们真的很好吃。烤燕麦,棕色黄油,浓郁的酪乳,质地轻盈蓬松,让云朵都不敢保住饭碗。

为什么这个食谱有效:

  • 烤钢切燕麦,每一口都能带来最大的燕麦风味。
  • 棕色黄油增加了坚果味和复杂性。
  • 干、湿配料的适当平衡,加上恰到好处的发酵,就能做出丰盛但又轻盈蓬华体会应用下载松的煎饼。

配方的细节

燕麦和棕色黄油煎饼食谱

活跃的30分钟
总计30分钟
服务4到6份

华体会应用下载

  • 6盎司(约一杯)燕麦片

  • 2盎司(4汤匙)无盐黄油

  • 5盎司(约一杯)中筋面粉

  • 2茶匙泡打粉

  • 1/2茶匙小苏打

  • 1茶匙粗盐

  • 1 1/4盎司(约3汤匙)

  • 2鸡蛋

  • 16盎司(约2杯)白脱牛奶

  • 植物油,用于烹饪

  • 温暖的枫糖浆,用于服务

方向

  1. 在中号煎锅中用中火加热燕麦,不断翻炒,直到烤熟,坚果味,大约4分钟。转移到碗里,让它稍微冷却。

  2. 将黄油加入空锅中,用小火加热,不断搅拌,直到固体变成金黄色,黄油闻起来有坚果味,大约2分钟。转移到另一个碗里。

  3. 将燕麦转移到搅拌器的罐子里,高速搅拌,直到完全成粉,大约1分钟。回到碗里。加入面粉、发酵粉、小苏打、盐和糖,搅拌均匀。

  4. 用中火预热烤盘或平底锅。用蘸有油的纸巾擦拭。

  5. 在碗中加入鸡蛋和白脱牛奶和棕色黄油,搅拌均匀。将干料倒入湿料中搅华体会应用下载拌,直到完全混合,没有干袋或条状的面粉残留,但面糊仍然是块状的。

  6. 在1/3杯的勺子中加入面糊,用勺子底部轻轻地铺成4英寸的圆盘。不要打扰,直到顶部表面形成气泡,底部是深金棕色(用抹刀往下看)。小心地翻转煎饼,继续烹饪,直到另一面变成金黄色。

  7. 将烤好的煎饼转移到有边烤盘的铁丝架上,在你烹饪剩下的煎饼时将其储存在温暖的烤箱中。立即将煎饼与热枫糖浆一起食用。

特种设备

搅拌机,烤盘

这个食谱出现在

营养成分(每份)
431 卡路里
14 g 脂肪
66克 碳水化合物
11 g 蛋白质
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营养成分
份量:4到6份
每份份量
卡路里 431
每日摄入量% *
总脂肪14 g 18%
饱和脂肪6g 31%
胆固醇86毫克 29%
662毫克 29%
总碳水化合物66克 24%
膳食纤维4g 13%
总糖27克
蛋白质11 g
维生素C 1mg 4%
钙242毫克 19%
铁3毫克 16%
钾334毫克 7%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。)