橄榄迷迭香腰果配方

1. 预热烤箱至300°F，将烤架放在中间位置，在烤盘上涂上油或不粘锅喷雾。

2. 在耐热盘上铺上纸巾，在上面放上迷迭香枝(确保它们是干燥的)，再铺上另一张纸巾。用高温微波加热，直到迷迭香完全干燥，大约1到2分钟(注意，如果干燥后继续烹饪，迷迭香很快就会烧焦)。把迷迭香的针从树枝上摘下来，扔掉木质的茎，把迷迭香的针放在臼里磨成粉末。将干燥的迷迭香粉通过细网过滤器筛到一个小碗中，去除任何剩余的大块。

3. 将橄榄放在隔热板上，用半功率微波加热，直到橄榄变干，大约5分钟(煮的时候要注意，因为如果橄榄变干后继续煮，会很快烧焦)。将干橄榄放入研钵和杵中，磨成油状。

4. 在一个中等大小的平底锅中，将水、糖、辣椒粉和盐混合。用中高火加热，直到糖溶解。加入腰果，继续煮，搅拌，直到腰果被一层糖浆覆盖，几乎所有的水都煮掉了。

5. 在准备好的烤盘上均匀地铺上一层光滑的腰果，烤到坚果微微烤熟，大约25分钟。

6. 晾凉后，每隔几分钟搅拌一下坚果，以防粘在上面。冷却后，把剩下的结块打碎。加入橄榄酱，搅拌到坚果上。加入4茶匙迷迭香粉，搅拌均匀(剩余的粉可以丢弃或留作下次使用)。服务。坚果可以在室温下的密封容器中保存长达一周。

特种设备

研钵和杵

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