墨西哥香料巧克力山核桃配方

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摄影:Daniel Gritzer

这些巧克力坚果用肉桂和肉豆蔻等温暖的香料调味,然后再加入一些辣椒粉。

为什么这个配方有效:

  • 可可粉和黑巧克力特别适合做巧克力坚果。
  • 一个蛋清就能做出足够脆的外壳,而不会产生过于蓬松的外壳。

注意:这个食谱也适用于其他类型的坚果,如核桃、腰果和杏仁。

配方的事实

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(1)

活动:15分钟
总:45分钟
服务:8到10份
使:4杯

费率和评论

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  • 1/2深红糖

  • 1/4可可粉

  • 2汤匙剁碎黑巧克力

  • 2茶匙粗盐

  • 1/2茶匙肉桂

  • 1/2茶匙辣椒

  • 1/4茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻

  • 1/8茶匙甜胡椒

  • 1/8茶匙生姜

  • 1蛋白

  • 4杯(约1英镑山核桃

方向

  1. 烤箱预热到300华氏度,把烤架放在中间位置,在带边的烤盘上涂上油或不粘锅喷雾。在一个中等大小的碗里,把糖、可可粉、巧克力、盐、肉桂、辣椒粉、肉豆蔻、多香果和姜搅拌在一起。

  2. 在一个大碗里,轻轻打蛋清,直到有轻微泡沫。加入五香糖搅拌,直到形成光滑的面糊(开始看起来很干,但在搅拌过程中会变松)。

  3. 拌入山核桃,直至表面均匀。在准备好的烤盘上均匀地铺上一层上了釉的山核桃,烤到坚果被轻轻烤熟,大约25分钟。

  4. 冷却后,每隔几分钟搅拌一次坚果以防粘连。冷却后,打碎剩下的块状面包就可以上桌了。坚果可在室温下密封容器中储存长达1周。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
375 卡路里
34 g 脂肪
18 g 碳水化合物
5克 蛋白质
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营养成分
份量:8至10份
每份份量
卡路里 375
每日摄入量% *
总脂肪34 g 44%
饱和脂肪3g 17%
胆固醇19毫克 6%
262毫克 11%
总碳水化合物18 g 7%
膳食纤维5g 18%
总糖12g
蛋白质5克
维生素C 1mg 3%
45毫克钙 3%
铁2毫克 12%
钾219毫克 5%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计。)