韩式凉面配亚洲梨黄瓜(木冷面) - 华体会体育推荐

西班牙凉菜汤可能是夏季的首选，但却是韩国的mul naengmyun应该加到大家的热天美食清单上。清冽的酸甜肉汤，滑滑有嚼劲的面条，还有黄瓜和腌萝卜等脆皮的配料，它在抵挡热量的同时，也充满了风味。

为什么这个方法有效:

注意:如果你能找到腌制的韩国萝卜，你可以把它们的卤水加到肉汤里，让它有一点酸甜的味道。如果没有，可以加入少量的糖和米醋来达到类似的效果。Naengmyun在韩国市场可以买到面条;它们通常是预先分份出售的，这样很容易选择正确的份量(如果不是，每一份应该是大约100克生面条)。

活动:40分钟

总:6小时

服务:4份

费率和评论

在一个中等大小的锅里，将高汤与整个葱花，姜和大蒜混合，盖上盖子炖20分钟。如果使用商店买来的肉汤，加入软化的明胶搅拌至溶解。
用小火将牛腩片放入煮熟的肉汤中，炖煮约30秒至1分钟。用钢丝网或漏勺，把牛胸肉转移到盘子里，让它稍微冷却，然后盖上保鲜膜，放入冰箱。用盐给肉汤调味。加入腌萝卜盐水调味(你想让肉汤稍微有点甜和酸)。用细网眼过滤器将肉汤过滤到一个大的耐热容器中，丢弃固体，冷藏约2小时直到冷却。
撇去冷却肉汤表面的所有油脂。将肉汤放入冰箱冷冻，至少3小时。食用前，将肉汤从冰箱中取出，或允许部分解冻，或微波30秒至部分解冻。用黄油刀，把部分冰冻的肉汤打碎成泥状。
在一锅加盐的沸水里，按照包装上的说明煮面条。在冷水下运行，直到冷却，然后挤出多余的水。
把面条放在深碗里。用勺子舀满肉汤，在上面放上腌萝卜、黄瓜、亚洲梨、鸡蛋、冷水煮牛腩和剩下的葱花。上桌时，将米醋和芥末或芥菜油放在餐桌上，供食客调味。