为什么这个食谱有效?
- 用一点菲达奶酪,再加上温和的马苏里拉奶酪,既能提供充足的菲达奶酪风味,又不会压倒鸡蛋,而且融化的马苏里拉奶酪的质地也很好。
- 用黄油煮洋葱的底料使炒蛋更有深度、更复杂。
- 水滴饼干做起来又快又容易,这道菜看起来很简单。
我在家不怎么做烘焙。由于厨房小,柜台空间有限,我通常不会做任何需要在撒满面粉的工作台上擀面的食谱。所以我一读到书就想做玛丽莎的饼干她的食谱。还有什么比饼干面团更好的呢?它不需要滚动,不需要覆膜,也不需要冲压出饼干的形状。事实上,这个食谱这么快就做成了肉汁。
我对如何吃它们的第一个想法实际上是与肉汁,但我手头没有做肉汁的材料。华体会应用下载相反,我决定吃一个早餐三明治,里面装满了我能做的最美味的炒蛋。我的冰箱里有一些美味的保加利亚羊乳酪,我认为它加在鸡蛋里味道会很好,但尽管我很喜欢羊乳酪,但我经常对它的味道在一道菜中应该有多突出感到困惑。所以我决定用更大分量的马苏里拉奶酪作为补充,它味道温和,融化起来比菲达奶酪漂亮得多。这样,我就能吃到足够多的羊乳酪味道和融化后的马苏里拉奶酪的口感。为了打造更美味的风味基础,我先用黄油煮了一些洋葱,最后用莳萝切碎了鸡蛋。
最后,饼干出来了,外面酥脆,里面又轻又嫩,而我的鸡蛋是如此的过分奶酪,几乎像墨西哥queso fundido至少对我来说,这是一件光荣的事情。考虑到这道菜包括自制饼干和煮鸡蛋,整个过程如此简单和快速,简直是奇迹。
2014年6月
配方的细节
炒蛋和奶酪饼干早餐三明治
从表面上看,这似乎只是早餐的大量工作,但实际上准备起来再容易不过了。
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2汤匙无盐黄油
1杯黄洋葱切块(从大约1/2个中等洋葱开始)
8大鸡蛋,殴打
6盎司马苏里拉奶酪,切丁(约3/4杯)
1/4杯碎羊乳酪(约1盎司)
1汤匙切碎的莳萝
粗盐还有现磨的黑胡椒
4新鲜出炉的大把饼干,分
方向
在一个中等大小的不粘锅中,用中火加热黄油,直到开始起泡沫。加入洋葱,煮,搅拌,直到半透明,大约5分钟。加入鸡蛋,不断搅拌,直到形成松散的凝乳。加入羊奶酪和马苏里拉奶酪,搅拌,直到马苏里拉奶酪融化,鸡蛋被轻轻地炒熟,大约1分钟。加入莳萝搅拌,关火。用盐和胡椒粉稍微调味。
把饼干下半部分放在盘子里,把鸡蛋放在上面。把饼干上半部分合上,立即上桌。
笔记
根据你的羊乳酪有多咸,你可能不需要额外的盐来调味鸡蛋:在调味之前先尝尝。
营养成分(每份) | |
---|---|
676 | 卡路里 |
41克 | 脂肪 |
46克 | 碳水化合物 |
30克 | 蛋白质 |
营养成分 | |
---|---|
份:4 | |
每份份量 | |
卡路里 | 676 |
每日摄入量% * | |
总脂肪41克 | 53% |
饱和脂肪17g | 86% |
胆固醇430毫克 | 143% |
钠1077毫克 | 47% |
总碳水化合物46克 | 17% |
膳食纤维2g | 7% |
总糖量5g | |
蛋白质30克 | |
维生素C 3mg | 17% |
钙530毫克 | 41% |
铁5毫克 | 27% |
钾361毫克 | 8% |
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。 |