台湾丹仔面汤配方
为什么它有效
- 买带壳的虾,最好是带头的,会让你花的钱更划算:虾会放在每道菜的上面,而虾壳和虾头则用来给肉汤调味。
- 每个碗上都撒上一堆蒜末和少许黑米醋,为丰富的猪肉虾汤增添了自信的风味。
聪明的台湾渔民发明了一种在淡季赚钱的方法,这种美味的面汤是用美味的猪肉虾汤,经过长时间的炖肉的酱还有嚼劲十足的小麦面,还有一只隆重的虾。肉汤和肉酱需要提前准备,但一旦准备好,这是一道非常容易的菜。
配方的事实
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方向
把虾壳和虾头,如果使用,在一个中锅和高汤,用大火煮沸。把火转小火煮,不盖锅盖,煮至少30分钟或至多1小时。滤掉肉汤,去壳和头。
把肉汤倒回一个干净的锅里,煮沸。用盐和白胡椒粉给虾调味。加入肉汤中煮至虾完全熟透,大约需要2分钟。用漏勺或滤网将虾捞出备用。用盐和白胡椒粉给肉汤调味。
在一大锅加盐的沸水中,根据包装上的说明煮面条。沥干水分备用。
把面条放在碗里。加入一勺肉汤,淋上肉酱。在每个碗里放一小堆蒜末和一只煮熟的虾。淋上黑醋,用葱花装饰。即可食用。
笔记
一定要买带壳的虾,如果可能的话,还有虾头,因为它们都可以为肉汤增添很多味道。这个食谱需要先做肉酱,这需要几个小时,所以一定要相应地计划。肉酱可以提前做好,冷藏3天或冷冻3个月。
这个食谱出现在
营养成分(每份) | |
---|---|
520 | 卡路里 |
18 g | 脂肪 |
54克 | 碳水化合物 |
35克 | 蛋白质 |
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营养成分 | |
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份:6 | |
每份份量 | |
卡路里 | 520 |
%每日摄入量* | |
总脂肪18 g | 22% |
饱和脂肪6克 | 31% |
胆固醇80毫克 | 27% |
钠1258毫克 | 55% |
总碳水化合物54克 | 20% |
3g膳食纤维 | 11% |
总糖4g | |
蛋白质35克 | |
维生素C 4mg | 18% |
钙67毫克 | 5% |
铁4毫克 | 21% |
钾856毫克 | 18% |
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。 |
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被视为一种估计。)