台湾丹仔面汤配方

通过
凯茜Erway
凯西·埃尔韦(Cathy Erway)是Serious Eats网站的特约撰稿人华体会app入口。
凯茜Erway
凯西·埃尔韦是一位住在布鲁克林的获奖美食作家、作家、博主和播客主持人。她为《赫芬顿邮报》投稿，《纽约时报》烹饪，食客，Saveur，严华体会app入口肃饮食，和美食与美酒，以及其他出版物。
了解“严重饮食”华体会app入口 编辑过程
2019年2月28日更新
这道丰盛的汤由台湾渔民制作，混合了猪肉和虾的味道。 凯茜Erway

为什么它有效

  • 买带壳的虾，最好是带头的，会让你花的钱更划算:虾会放在每道菜的上面，而虾壳和虾头则用来给肉汤调味。
  • 每个碗上都撒上一堆蒜末和少许黑米醋，为丰富的猪肉虾汤增添了自信的风味。

聪明的台湾渔民发明了一种在淡季赚钱的方法，这种美味的面汤是用美味的猪肉虾汤，经过长时间的炖肉的酱还有嚼劲十足的小麦面，还有一只隆重的虾。肉汤和肉酱需要提前准备，但一旦准备好，这是一道非常容易的菜。

配方的事实

活动:15分钟
总:35分钟
服务:6份

费率和评论

华体会应用下载

  • 6大带壳的虾最好是去头、去壳、去头并保留，虾去毛

  • 6杯鸡肉或猪肉的股票或者低钠鸡汤

  • 粗盐还有现磨白胡椒粉

  • 2杯台湾肉酱,温暖

  • 2磅新鲜或干燥中式小麦面，例如捞面或炒面

  • 3.大丁香大蒜,磨碎

  • 6茶匙亚洲黑米醋

  • 3.葱只取白色和浅绿色部分，切碎

方向

  1. 把虾壳和虾头，如果使用，在一个中锅和高汤，用大火煮沸。把火转小火煮，不盖锅盖，煮至少30分钟或至多1小时。滤掉肉汤，去壳和头。

  2. 把肉汤倒回一个干净的锅里，煮沸。用盐和白胡椒粉给虾调味。加入肉汤中煮至虾完全熟透，大约需要2分钟。用漏勺或滤网将虾捞出备用。用盐和白胡椒粉给肉汤调味。

  3. 在一大锅加盐的沸水中，根据包装上的说明煮面条。沥干水分备用。

  4. 把面条放在碗里。加入一勺肉汤，淋上肉酱。在每个碗里放一小堆蒜末和一只煮熟的虾。淋上黑醋，用葱花装饰。即可食用。

笔记

一定要买带壳的虾，如果可能的话，还有虾头，因为它们都可以为肉汤增添很多味道。这个食谱需要先做肉酱，这需要几个小时，所以一定要相应地计划。肉酱可以提前做好，冷藏3天或冷冻3个月。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
520 卡路里
18 g 脂肪
54克 碳水化合物
35克 蛋白质
显示完整的营养标签隐藏完整的营养标签
×
营养成分
份:6
每份份量
卡路里 520
%每日摄入量*
总脂肪18 g 22%
饱和脂肪6克 31%
胆固醇80毫克 27%
钠1258毫克 55％
总碳水化合物54克 20％
3g膳食纤维 11%
总糖4g
蛋白质35克
维生素C 4mg 18%
钙67毫克 5%
铁4毫克 21%
钾856毫克 18%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被视为一种估计。)

更严肃的饮华体会app入口食食谱华体会体育手机端APP