爱尔兰黑啤酒格兰尼塔与生蚝食谱

通过
The Adobo Road Cookbook and Pulutan!." data-inline-tooltip="true"> 马文Gapultos
马文·加普尔托斯爆头
马文Gapultos
Marvin Gapultos是一名认证导游，也是菲律宾美食博客烧焦的肿块和两本烹饪书的作者:阿多波路食谱而且Pulutan !．
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2018年8月30日更新
摄影:Marvin Gapultos。视频:Vicky Wasik

一品脱冷黑啤和一盘新鲜去壳的牡蛎乍一看似乎是奇怪的组合。但是黑啤的干苦味和烤麦芽的味道与新鲜牡蛎的甜味和咸味很不搭，尤其是当黑啤被冷冻成冰镇的格兰尼塔，可以在喝之前舀在新鲜牡蛎上。

我选择的黑啤是健力士外国特级黑啤(Guinness Foreign Extra stout)，它的味道(和酒精)比普通健力士黑啤要强一点。如果你在你的附近找不到吉尼斯黑啤，那么普通的吉尼斯黑啤，或者你最喜欢的黑啤或黑啤，也会有同样的效果。

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如何剥牡蛎壳

有特色的视频

配方的事实

活动:60分钟
总:60分钟
服务:4份

费率和评论

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  • 3/4杯黑啤或爱尔兰黑啤
  • 1/4茶匙现磨黑胡椒
  • 1茶匙柠檬皮，再加一些作为装饰
  • 1个中等大小的红葱头，切成细丁(约2汤匙)
  • 1汤匙切碎的新鲜欧芹叶
  • 一打新鲜的牡蛎，擦得干干净净
  • 麦芽醋，调味

方向

  1. 将啤酒倒入8x8的烤盘中，然后加入黑胡椒和柠檬皮搅拌。把盘子放进冰箱。

  2. 20分钟后开始检查盘子。一旦混合物的边缘开始结冰，用叉子搅拌混合物，打碎任何大块的冰。把冷冻的晶体耙向盘子中央。

  3. 把盘子放回冰箱，每10分钟检查一次混合物，继续刮开任何大块的冰，把它们耙到盘子的中心。每10分钟重复一次，直到你有非常细的，几乎像雪一样的晶体。因为格兰尼塔里面的液体很少，所以不需要很长时间就会完全冻结。

  4. 准备上桌时，去牡蛎壳。在每个去壳的牡蛎上摇几茶匙麦芽醋，根据口味在1/8到1/4茶匙之间。用勺子舀一些格兰尼塔到每个去壳的牡蛎上，然后用额外的柠檬皮、青葱和欧芹装饰。即可食用。

特种设备

8 * 8英寸的烤盘

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