完美的烤猪排食谱

这个食谱最初发表于2012年。根据进一步的测试，它已经更新了新的信息。

干的，有嚼劲的猪排已经成为过去了——这些厚切的美丽的东西是一个优秀的烤猪排应该有的一切。从厚的排骨开始，更容易防止它们过度烹饪，而干的卤水可以保持它们的味道和多汁。在这里，我们使用了两区间接加热，这允许你轻轻地完成烹饪排后，使它们在高温下棕色。

2:14

活动:30分钟

总:90分钟

服务:4份

率和评论

在猪排上撒上盐，放在铁架上，放在带边的烤盘上，冷藏至少1小时到24小时。
从冰箱中取出猪排，用胡椒大量调味。如果需要的话，可以加点盐调味。
点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭被点燃并覆盖灰色灰时，倒出并将炭排在炭栅的一边。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，允许预热5分钟。清洁和石油烧烤格栅。把猪排放在烤架热的一面上，每一面煮3到5分钟，直到焦黄。
把猪排移到烤架凉的一面，骨面朝火。盖上盖子烹饪，直到肉在插入猪排最厚的部分时达到135°F(57°C)的即时读数温度计。从烤架上取出猪肉，静置10分钟，然后就可以享用了。

特种设备

烤猪排的最佳烹饪温度是多少?这将是135华氏度(57摄氏度)，这是中罕见的高端。这使得最后的切肉在离开烤架的10分钟内达到145°F(63°C)的玫瑰色和多汁的中等温度。

营养成分
份:4
每份金额
卡路里	446
% *每日价值
总脂肪24 g	30%
饱和脂肪7克	37%
胆固醇179毫克	60％
钠746毫克	32%
总碳水化合物0 g	0％
膳食纤维0 g	1%
总糖0 g
蛋白质54克
维生素C 0毫克	0％
54毫克钙	4%
铁2毫克	10％
钾740毫克	16%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。