蜂蜜盐水和烟熏火鸡食谱

将1夸脱水、蜂蜜和盐放入一个中等大小的酱料锅中，用中火加热。搅拌至盐完全溶解，立即关火。将混合物倒入盐水容器中，加入6夸脱冷水、蔬菜高汤、百里香和胡椒粒，搅拌均匀。将火鸡放入盐水中，如有必要，增加重量使其完全浸入水中，然后放入冰箱，盐水浸泡12至18小时。

把火鸡从盐水中取出，用纸巾拍干。把火鸡放在架子上，放在带边的烤盘上，在冰箱里风干一夜。(这一步是可选的，但会使皮肤更脆。)

把火鸡从冰箱里拿出来，把翅膀折叠起来放在身体下面，把腿绑在一起。在火鸡上轻轻刷上植物油，让它在准备烟枪的时候达到室温。

在350到400°F之间点燃你的烟枪。加入2到3小块轻烟木，比如苹果木或樱桃木。当木头燃烧并产生烟雾时，将火鸡放入烟筒中。吸烟，直到瞬间读数温度计显示165°F在乳房最厚的部分，大约2到3小时。

将火鸡从烟枪中取出，不盖盖子冷却20至30分钟。切肉上桌。