啤酒历史:精酿啤酒的幸存者和消失的品牌

在一些短暂的逗留成更遥远的啤酒的历史，是时候回顾一下我们最近的——但不总是被记住的——历史了。就在20世纪90年代中期，美国啤酒几乎还是世界其他地方的笑料，尽管在美国的不同地方，许多精酿啤酒的先驱一直在努力工作。这些品牌中有相当一部分今天仍然很强大，而自那以后，精酿啤酒界的许多早期“摇滚明星”都消失了。

早在1995年，英国啤酒作家和CAMRA的好啤酒指南的长期编辑罗杰Protz发表啤酒之路．虽然书中的大部分内容都是关于欧洲啤酒厂的，但他还是为美国、加拿大和澳大利亚留了几句话，尽管这三个国家以贮藏啤酒而闻名。

Protz认为弗里茨·美泰格他认为Anchor是美国优质啤酒复兴的两大推动力之一，并因帮助启动这一进程而受到称赞;的确，《Anchor Steam》的持续成功证明了这一点。但普罗茨给了同样的时间伯特•格兰特1982年，他开了美国第一家禁酒令后的酿造酒吧。

格兰特在啤酒行业的长期职业生涯，让他从为工业规模的啤酒厂工作，到在华盛顿州亚基马开设自己的公司，格兰特的啤酒酒吧．格兰特的啤酒最终走出了太平洋西北地区，一度在超过25个州销售。虽然穿着苏格兰短裙的格兰特是啤酒界最早的“人物”之一，但他创建的企业在他2001年去世后不久就夭折了。的创始人在2006年关闭了．但他在当地的知名度很高——小型雅基马工艺酿造公司继承了他的一些设备，并将其充分利用起来。

另一个在20世纪90年代(相对)高调的早期工艺品牌刚刚离开皮特的邪恶的啤酒．该品牌由自制啤酒师皮特·斯洛斯伯格(Pete Slosberg)于1986年推出，当时非常受欢迎，甘布里努斯(Gambrinus)非常想要这个品牌，现在他的产品包括Shiner和Trumer Pils。皮特的邪恶啤酒是第一批在全国范围内分销的精酿啤酒之一，斯洛斯伯格的营销技巧和受欢迎程度是其成功的很大一部分。但从那以后，该领域的竞争水平急剧增长，到2011年3月1日，皮特的邪恶麦芽酒诞生了没有更多的．

时代如何变化

在啤酒之路罗杰·普罗茨(Roger Protz)提到了加勒特·奥利弗(Garrett Oliver)(现在是布鲁克林啤酒厂(Brooklyn Brewery)的老板)，因为他在现已不复存在的曼哈顿酿酒公司(Manhattan brewing Company)酿造了一款很棒的印度淡啤(IPA)。普罗茨指出，1994年在英国，“只有不到12种叫做IPA的生啤”是可用的,沃辛顿白盾被认为是“曾经辉煌风格的最后一个脆弱的支撑”。在这方面，情况确实发生了变化——尽管美国的变化可能比英国大。

当普罗茨出版这本书的时候，所有的精酿啤酒商联合起来不到啤酒总销量的1%在美国，只有大约400个。Dogfish Head和New Belgium等标志性品牌才刚刚起步，而Rogue、North Coast和Long Trail等品牌则在当地获得了一定的知名度。现在美国有超过1600家啤酒厂，他们确实是接近7%他们是啤酒市场中唯一增长的部分。

但回顾一下最近的历史是很值得的——人们很容易忘记一些知名啤酒的成功是多么短暂，或者就在短短几年前，点百威、米勒、康胜或巴斯以外的啤酒几乎是不可能的。