覆盆子大黄姜酱配方

这种果酱的味道和馅饼一样好:酸大黄、甜覆盆子和辣姜。一些小建议:我发现磨碎新鲜姜的最好方法是在微刨机上。一定要抓住多余的果汁。如果你的大黄茎特别肥，在切之前把它们纵向对半。这样做的目的是尽可能快地将它们分解以保持新鲜的味道。我在这个食谱中使用了柠檬皮和柠檬汁，因为我手头就有柠檬皮和柠檬汁，但酸橙也可以起到同样的作用。

结晶的姜融化在酸酸的覆盆子大黄果酱中，提供意想不到的辛辣和香料。它的味道浓烈而大胆，所以它最适合直接烘焙的食物，不会与之竞争。不要吃蛋糕和松饼，搭配简单的黄油牛角面包、全麦吐司或奶油蛋卷。