威尼斯式菊苣烩饭配核桃和蓝奶酪食谱gydF4y2Ba - 华体会体育推荐

为什么它的工作原理gydF4y2Ba

用高汤冲洗米饭，可以去除米饭表面的淀粉;在烤完米饭后把它们放回去意味着更好的增稠和更少的搅拌。gydF4y2Ba
顶部是松脆的烤核桃和碎蓝纹奶酪，带来了松脆的奶油质感和更复杂的口味。gydF4y2Ba

这道来自意大利威尼托地区的经典烩饭是将切碎的菊苣与葡萄酒、奶酪和青葱一起放入米饭中烹制而成。这个版本的顶部混合了烤核桃、百里香和蓝纹奶酪。gydF4y2Ba

菊苣为经典烩饭增添色彩和复杂性gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba25分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba40分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba4份gydF4y2Ba

率和评论gydF4y2Ba

2杯意大利调味饭(14盎司;gydF4y2Ba400gydF4y2BaggydF4y2Ba),比如gydF4y2BacarnaroligydF4y2Ba
4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(945毫升)自制gydF4y2Ba鸡gydF4y2Ba或gydF4y2Ba蔬菜gydF4y2Ba股票,或gydF4y2Ba低钠现成的肉汤gydF4y2Ba(见注)gydF4y2Ba
5gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba无盐黄油或gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba(75克;75ml)，分(见注)gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba大gydF4y2Ba青葱gydF4y2Ba(约5盎司;140克),剁碎gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(235毫升)gydF4y2Ba干gydF4y2Ba红色或gydF4y2Ba白葡萄酒gydF4y2Ba
1杯gydF4y2Ba胡桃木半gydF4y2Ba(3盎司;gydF4y2Ba85gydF4y2BaggydF4y2Ba)，用手碾碎gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba新鲜百里香的叶子gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba
一个7-ounce (gydF4y2Ba200gydF4y2BaggydF4y2Ba)头gydF4y2Ba菊苣gydF4y2Ba切成四等份，去核，切成薄片gydF4y2Ba
新鲜的地面gydF4y2Ba黑色或gydF4y2Ba白胡椒gydF4y2Ba
1.5盎司(gydF4y2Ba40gydF4y2BaggydF4y2Ba)新鲜磨碎的gydF4y2Ba来讲奶酪gydF4y2Ba，加上更多的装饰(见附注)gydF4y2Ba
碎的尖利但乳白色的蓝奶酪，比如gydF4y2Ba戈尔根朱勒干酪gydF4y2Ba，用作装饰(见附注)gydF4y2Ba

在一个大碗里，混合米饭和高汤。用手指或打蛋器搅动米饭，使淀粉释放出来。在一个大的液体杯中或另一个大碗中用细孔过滤器过滤。沥干5分钟，偶尔搅拌米饭。保留淀粉原液。gydF4y2Ba
加热3汤匙黄油或油(45克;45ml)放入平底锅中，中火加热至起泡(如果是黄油)或闪闪发光(如果是油)。加入米饭，不断搅拌搅拌，直到所有液体蒸发，米饭开始呈现金黄色和坚果香味，大约需要5分钟。加入葱，继续烹饪，不断搅拌，直到软化，约1分钟。加入葡萄酒，搅拌，直到大部分蒸发。gydF4y2Ba
将保留的高汤搅拌均匀，然后倒入除1杯外的所有高汤。把火调高，小火慢炖。搅拌米饭一次，盖上盖子，把火调到最低温度。把米饭煮10分钟，不受干扰，然后搅拌一次，轻轻地摇晃平底锅，重新分配米饭。盖上锅盖，继续煮，直到液体基本被吸收，米饭很嫩，只有轻微的咬口，大约10分钟。gydF4y2Ba
同时，在一个小煎锅里，加热剩下的2汤匙黄油或油(30g;30ml)中火加热至融化或闪烁。加入核桃，经常翻动，直到它们闻起来有烤焦和坚果的味道，大约需要2分钟。加入百里香搅拌均匀。加盐调味后关火。gydF4y2Ba
把米饭盖开，加入剩下的1杯高汤和菊苣。将火调高，不断搅拌搅拌米饭，直到米饭变稠，呈奶油状。(如果米饭太厚，可以加少量水或高汤。)用盐和胡椒调味。关火，加入碎帕尔玛干酪搅拌。用勺子将意大利调味饭盛到加热过的盘子上，在上面放上核桃混合物、更多的碎奶酪和碎蓝纹奶酪。服务。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

细孔过滤器gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

你可以用橄榄油代替黄油，用蔬菜高汤代替鸡肉高汤，不放奶酪，这样你就可以轻松做到素食。最后加入一到两茶匙的白味噌，可以增加一些奶酪的效果。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

菊苣为经典烩饭增添色彩和复杂性gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
711gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
43克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
58克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
22克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:4gydF4y2Ba
每份金额gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	711gydF4y2Ba
% *每日价值gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba43克gydF4y2Ba	55％gydF4y2Ba
饱和脂肪10克gydF4y2Ba	51%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba28毫克gydF4y2Ba	9%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba1110毫克gydF4y2Ba	48%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba58克gydF4y2Ba	21%gydF4y2Ba
膳食纤维4 ggydF4y2Ba	14%gydF4y2Ba
总糖5克gydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba22克gydF4y2Ba
维生素C 8毫克gydF4y2Ba	42％gydF4y2Ba
钙268毫克gydF4y2Ba	21%gydF4y2Ba
铁3毫克gydF4y2Ba	15％gydF4y2Ba
钾763毫克gydF4y2Ba	16%gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba