最好的南瓜披萨食谱

1. 把每个披萨面团球放在一个涂了少许油的碗里，用保鲜膜盖紧。备用。

2. 调整烤箱架到中心位置，预热烤箱到325华氏度。将三个四分之三的南瓜倒入一汤匙橄榄油中，用手完全涂抹。用盐和胡椒调味。放入铸铁煎锅或衬箔边烤盘上，烤至刀戳入茎部周围的果肉时没有阻力，大约45分钟。从烤箱中取出，放在一边，直到足够冷，可以处理。

3. 把南瓜肉刮到一个大碗里。加入蜂蜜、肉桂、肉豆蔻和两汤匙橄榄油。用打蛋器捣碎，直到形成一个粗糙的purée。用盐和胡椒调味。

4. 当南瓜烤的时候，把剩下的南瓜切成1/ 4英寸的小块。在一个大煎锅里用大火融化黄油，旋转直到泡沫消退。加入南瓜丁和苹果丁烹饪，不断搅拌，直到大部分面都变软，大约需要10分钟。用盐和胡椒调味;加入鼠尾草末搅拌。移到碗里，放在一边。

5. 当配料准备好后，调整烤箱架到顶部的位置，在肉用烤箱下，把烤钢或披萨石放在上面。预热烤箱至最高温度设定。允许预热30分钟。

6. 将一个披萨面团球转移到一碗面粉中，然后翻面。转移到一个轻撒面粉的木制披萨皮和拉伸或卷成一个薄圈。上面撒上一半格鲁耶尔奶酪丝，一半马苏里拉奶酪块，再撒上少量帕尔玛森干酪。在奶酪周围加入南瓜泥。加入一半sautéed南瓜和苹果。撒上撕碎的鼠尾草叶和一半的葱白。淋上一汤匙橄榄油，撒上盐调味。把烤箱调到高温，把披萨放在烤盘上。烘烤，不时旋转，直到边缘蓬松焦黑，大约4分钟。从烤箱中取出，撒上一半嫩绿色的葱花，就可以享用了。 Repeat with remaining dough and toppings.

特种设备

木质披萨皮，金属披萨皮，烘焙钢或披萨的石头

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• 食物实验室:如何制作最好的南瓜披萨