鼠尾草南瓜面

我刚看完杂食动物的困境虽然我很喜欢它，但它让我真的很担心这顿晚餐的来源。以前，我什么都吃，包括加州秃鹰。现在…好吧，如果你看到一个高大的，消化不良的白人女人在你公寓外面啃石头，别碰她。这是她唯一确定没有灵魂的食物。

由于这种新发现的神经症和不断减少的预算，我正试图在来年的饮食中尽可能多地减少肉类。在过去，这是很困难的，因为我的雷达上没有蔬菜，一个人不能只靠意大利面生活。幸运的是，时代已经变了。我现在喜欢吃农产品，我有一些聪明的素食主义者朋友，他们对块茎、绿叶蔬菜等做了一些令人印象深刻的事情。

其中一个是我的朋友，利。她有17年的素食经验，厨艺超群，每周为《纽约时报》撰写食谱专栏便宜又健康又好被称为素食可能．上周四，她提供的是塞奇南瓜饺子。它看起来很美味，所以在她发布它的晚上，我自己尝试了一下，一路上做了一些食品柜友好的替代品(黄油代替素食的人造黄油，鸡肉代替素食高汤，等等)。然后——哇——我没有失望。

莉的食物通常都很好吃，但这是迄今为止我最喜欢的一顿。鼠尾草和南瓜的结合使它美味可口，略带甜味，非常适合在寒冷的天气里食用。它也有意大利调味饭的味道，只是因为purée的缘故，它的奶油味更浓一些。说到这个，因为大部分的水分来自南瓜而不是牛奶或黄油，这道菜非常非常轻(每份大约315卡路里和7克脂肪)。最重要的是，我很确定在制作这道菜的过程中没有任何燕麦片受到伤害。所以，这对我来说是件好事。