圣安东尼奥风格的蓬松玉米饼与碎牛肉馅食谱 - 华体会体育推荐

蓬松的墨西哥卷饼是圣安东尼奥的特产，它是用新鲜的masa在热油中膨胀和酥脆制成的。它的外壳外脆内软，充满浓郁的玉米风味。它们可以塞进你最喜欢的各种墨西哥卷夜馅——这个食谱使用了美味的碎牛肉混合物，泥土味，辣味，略带烟熏味。

为什么这个方法有效:

注意:如果你足够幸运，住在当地的玉米饼店附近，你可以在那里买到新鲜的masa。如果没有，可以使用Maseca(在大多数库存充足的超市都可以买到)等masa harina，尽管它不会那么好泡，也不会提供同样强烈的味道。

活动:60分钟

总:75分钟

服务:4到6份

费率和评论

对于贝壳:

填充物:

服务:

对于贝壳:在平底锅或荷兰烤箱中倒入2-3英寸的油，高温加热至375华氏度。取下2汤匙大小的masa，揉成一个球。将面团压成薄薄的圆形，夹在玉米粉圆饼压机上，或用擀面杖擀开。
将masa放入热油中，煮到它浮起来，膨胀，大约10秒。用金属抹刀小心地压下玉米粉圆饼的中间，形成玉米粉圆饼壳的形状，保持到成型，大约需要10秒。用锅铲轻轻将虾壳的一面浸入油中，煮至酥脆，约需10-15秒。另一侧重复。从油中取出壳，沥干水分，然后转移到铺有纸巾的平底锅中，加入盐调味，用剩下的masa重复以上步骤。
填充物:在12英寸的煎锅中，用中火加热油，直到油光闪闪。加入洋葱，煮至洋葱变软，边缘开始变成褐色，大约需要5-7分钟。加入jalapeños和大蒜，煮至香味，大约30秒。加入辣椒粉，牛至，孜然，香菜和辣椒粉，煮至香味，大约30秒。加入磨碎的肉糜烹饪，用木勺或土豆捣碎机将其捣碎，直到全身变成褐色，大约需要5分钟。
加入鸡汤和番茄丁搅拌，煮沸。炖至液体变稠，大约需要15分钟。加入香菜和酸橙汁搅拌，加盐调味。
用勺子将肉类混合物放入墨西哥卷饼壳中，在上面放上生菜、碎奶酪、洋葱、番茄和/或酸奶油。即可食用。

特种设备

玉米饼压机或擀面杖，炒锅或荷兰烤箱

营养成分
份量:4至6份
每份份量
卡路里	827
%每日摄入量*
总脂肪54克	69％
饱和脂肪17g	８５％
胆固醇161毫克	54%
钠650毫克	28%
总碳水化合物34 g	12％
膳食纤维6克	22%
总糖6g
蛋白质53 g
维生素C 16mg	81％
钙375毫克	29%
铁9毫克	51%
钾1119毫克	24%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。