圣安东尼奥风格的蓬松玉米饼与碎牛肉馅食谱 - 华体会体育推荐

蓬松的玉米饼是圣安东尼奥的特产，是用新鲜的玉米饼在热油中膨化和炸脆制成的。它的外壳外酥里软，充满了浓郁的玉米风味。它们可以塞满你最喜欢的各种玉米饼夜馅——这个食谱使用了美味的绞碎牛肉混合物，泥土味，辛辣，略带烟熏味。

为什么这个配方有效:

注意:如果你有幸住在当地的玉米饼店附近，你可以在那里买到新鲜的masa。如果没有，也可以用Maseca(在大多数库存充足的超市都能买到)这样的masa harina，尽管它不会那么蓬松，也不会有同样浓郁的味道。

有特色的视频

配方的事实

3.

(2)

活动:60分钟

总:75分钟

服务:4到6份

费率和评论

对于贝壳:

填充物:

服务:

对于贝壳:在炒锅或荷兰烤箱中倒入2-3英寸的油，大火加热至375华氏度。取2汤匙大小的马沙，揉成球。将面团压成薄圆形，夹在两层塑料之间，或者用擀面杖擀开。
将masa放入热油中，煮至漂浮并膨胀，大约10秒。用金属刮刀小心地将玉米饼中间向下按压，形成玉米饼壳的形状，保持直到成型，大约需要10秒。用抹刀将虾壳的一侧轻轻浸入油中，煮至酥脆，大约需要10-15秒。另一边重复这个动作。将虾壳从油中取出，沥干水分，然后转移到一个铺有纸巾的平底锅中，加入盐调味，然后用剩下的masa重复这一步骤。
填充物:在一个12英寸的煎锅中用中高火加热油，直到油微微发亮。加入洋葱，煮5-7分钟，直到洋葱变软，边缘开始变黄。加入jalapeños和大蒜炒香，大约30秒。加入辣椒粉、牛至、孜然、香菜和墨西哥辣椒粉，煮至发香，大约30秒。加入碎肉块，用木勺或马铃薯捣碎机煮，大约5分钟，直到全部变成棕色。
加入鸡汤和西红柿丁，煮至沸腾。小火煮至液体变稠，大约15分钟。拌入香菜和酸橙汁，按个人口味加盐调味。
用勺子把肉混合物舀到墨西哥卷饼壳里，上面撒上生菜、磨碎的奶酪、洋葱、西红柿和/或酸奶油。即可食用。

特种设备

玉米饼压机或擀面杖，炒锅或荷兰烤箱

营养成分
份量:4至6人
每份份量
卡路里	827
每日摄入量% *
总脂肪54克	69%
饱和脂肪17克	85%
胆固醇161毫克	54%
钠650毫克	28%
总碳水化合物34 g	12%
膳食纤维6克	22%
总糖6克
蛋白质53 g
维生素C 16毫克	81%
钙375毫克	29%
铁9毫克	51%
钾1119毫克	24%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。