Provençal西红柿(奶酪面包屑烤西红柿)食谱

通过
劳伦·罗斯曼
劳伦·罗斯曼是Serious Eats网站的特约撰稿人。华体会app入口
劳伦·罗斯曼
劳伦·罗斯曼(Lauren Rothman)是一名美食和饮料作家，在布鲁克林长大，现居墨西哥瓦哈卡。她曾是一名专业厨师，除了报道美食外，她还开发食谱。华体会体育手机端APP
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2018年8月30日更新
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劳伦·罗斯曼

请注意我认为浪费一颗好番茄的种子都是可耻的。因此，我保留了这个食谱中挖出来的内部，并将它们融入汤的基础中，或者简单地将它们与盐、胡椒、大蒜、辣椒粉、橄榄油和少量醋混合，制成超快的西班牙凉菜汤。

配方的事实

活动:20分钟
总:60分钟
服务:4到6份

费率和评论

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  • 1/2杯加3汤匙特级初榨橄榄油，分开
  • 6个大而结实的西红柿，对半切开
  • 4 - 6盎司乡村白面包(如ciabatta)，撕成大块(约1夸脱)
  • 1杯加1/4杯磨碎的格鲁耶尔奶酪，分开
  • 1个小葱头，去皮，切碎(约2汤匙)
  • 2瓣中瓣大蒜，切碎(大约2茶匙)
  • 1/4杯切碎的新鲜欧芹叶
  • 1茶匙干百里香
  • 1/2茶匙红辣椒碎
  • 从一个柠檬中取一茶匙柠檬皮
  • 粗盐和现磨黑胡椒

方向

  1. 调整烤箱架到中间位置，预热烤箱至400°F。在一个11 * 13英寸的玻璃烤盘上刷上一汤匙橄榄油。

  2. 准备西红柿:用一把锋利的小去皮刀，沿着番茄内壁切开，让番茄籽和果冻散开。然后，在一个大而深的碗上，用汤匙轻轻刮出番茄的籽和果肉，注意保持番茄完整。确保每个番茄有一半是平放的。如果没有，用削皮刀从番茄底部刮掉一小片，这样可以确保番茄水平地放在盘子里。把番茄半份放在烤盘里。

  3. 准备馅料:将面包片放入食品加工机的碗中。脉冲产生面包屑。你应该喝两杯。加入1/2杯格鲁耶尔，青葱，欧芹，百里香，红辣椒，柠檬皮，盐和黑胡椒调味，搅拌均匀。随着机器的运行，将1/2杯橄榄通过盖子上的喷嘴滴进去。搅拌至混合物轻微结块。

  4. 将馅料平均分成12半，轻轻按压馅料。将剩余的格鲁耶干酪撒在番茄上。在番茄上淋上剩下的2汤匙橄榄油，烤到泡芙和棕色，番茄开始裂开，大约40分钟。趁热或室温饮用。

特种设备

食品加工机

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