意大利熏火腿包鳕鱼配西班牙香肠和意大利宽面豆食谱

1. 用盐和胡椒调味鳕鱼。在每个鳕鱼片周围包2片熏火腿，稍微重叠，并将每片接缝面朝下。

2. 在一个大煎锅中，用中火加热两汤匙油，直到油光闪闪。加入包好的鳕鱼片，有接缝的一面朝下，煮3到4分钟，直到火腿底部变脆。将鱼片翻过来烹饪，直到鱼片的另一面变得酥脆，插入鱼片中央的即时读数温度计的读数为140华氏度(60摄氏度)，大约需要4分钟(如果鳕鱼有烧焦的危险，请减少加热)。把鱼转移到纸巾衬里的盘子里，用锡箔包好帐篷，放在一边。

3. 在煎锅中加入剩下的一汤匙油，然后转中火加热至微微发亮。加入葱和一小撮盐，煮至软化，大约2分钟。加入百里香和牛至，煮30秒。

4. 加入碎西班牙香肠烹饪，用木勺或土豆捣碎机把肉打碎，直到有斑点变黄，大约需要2分钟。加入豆子和肉汤煮，刮掉锅里的棕色部分，直到西班牙香肠煮透，豆子变软，液体减少，大约3分钟。把鱼片放在混合物上，盖上盖子，加热1分钟。立即上桌，旁边放上柠檬角。

特种设备

12英寸耐热煎锅

这个食谱出现在

• 一锅奇迹:熏火腿包鳕鱼配西班牙香肠和意大利宽面豆