奥巴马总统汉堡食谱|烹饪书

要制作山葵蛋黄酱，将基本的蛋黄酱、山葵、辣椒、胡椒粉和盐按口味放入食品加工机或搅拌机中。打成糊状。蛋黄酱可在密封容器中冷藏1周。

要制作红洋葱果酱，把两个红洋葱切成1⁄2英寸厚。在锅中加入醋和糖，用中火加热。慢炖。糖完全溶解后，加入洋葱。不断搅拌以防止烧焦，直到洋葱变成半透明，液体减少一半，大约5分钟。放在一边冷却。

做肉饼的时候，把6个5盎司的西冷肉丸滚成肉饼。放在托盘上，盖上盖子，放入冰箱。

把面包烤一下，放在一边。

用中高火加热一个大煎锅，加入足够的油覆盖整个底部。在盘子里放上纸巾。当油开始冒烟时，加入培根，煮至酥脆。用漏勺舀出。用纸巾吸干水分。把锅里的油沥干，但不要擦干净。

转中火，将肉饼放入煎锅中。用盐和胡椒粉调味，煮3分钟。翻面，另一边再煮1分钟。将碎蓝纹奶酪均匀地分布在肉饼中，继续煮2分钟，直到半熟。盖上盖子，最后30秒使奶酪融化。

自制蛋黄酱

-大约2杯-

将鸡蛋、芥末、醋和盐放入食品加工机或搅拌机中。在食品加工机中加工30秒，或在搅拌机中加工10秒。在电机运转的情况下，先慢慢地滴入油，然后以细而稳定的流加入，直到油全部加入，混合物变得光滑。停止马达，品尝。如果酱汁太浓，可以用一点热水把它稀释一下。如果太薄，处理时间稍长。蛋黄酱可在密封容器中冷藏1周。