压力锅Ragù肉酱面食谱gydF4y2Ba - 华体会体育推荐

为什么它的工作原理gydF4y2Ba

粉末状的明胶为酱汁增添口感。gydF4y2Ba
压力锅使肉变得更嫩，增加风味的时间还不到传统的烤炉或烤箱肉酱面的一半。gydF4y2Ba

实际上，我并没有留意是什么触发了我打开荷兰烤箱，年复一年地开始磨肉——可能是变化的天气，缺乏新鲜的夏季农产品，也可能是万圣节后马上挂起的圣诞装饰——但ragù肉酱是我年复一年做的唯一一道菜，就像发条一样。还好我喜欢这些东西。今年，在一些史诗级的高压锅测试中(请继续关注结果)，我决定看看我是否可以调整食谱在高压锅中工作，希望在增加味道的过程中减少烹饪时间。gydF4y2Ba

压力锅使丰富，丰盛Ragù肉酱面在创纪录的时间gydF4y2Ba

有特色的视频gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4.３gydF4y2Ba

(14）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba60分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba2小时30分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba8到10份gydF4y2Ba

率和评论gydF4y2Ba

1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(225毫升)gydF4y2Ba自制的gydF4y2Ba或现成的gydF4y2Ba低钠鸡汤gydF4y2Ba
4包gydF4y2Ba粉胶gydF4y2Ba(1盎司;gydF4y2Ba30.gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(30毫升)gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
1/2磅(gydF4y2Ba225gydF4y2BaggydF4y2Ba)细gydF4y2Ba丁烟肉gydF4y2Ba
1大gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba切碎(约1.5杯;gydF4y2Ba300gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
2大gydF4y2Ba胡萝卜gydF4y2Ba切碎(约1杯;gydF4y2Ba200gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
2大茎gydF4y2Ba芹菜gydF4y2Ba切碎(约1杯;gydF4y2Ba200gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
4中gydF4y2Ba丁香大蒜gydF4y2Ba，切碎(约4茶匙/gydF4y2Ba15gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
1/4杯新鲜gydF4y2Ba鼠尾草叶子gydF4y2Ba，切碎(约1/4盎司;gydF4y2Ba8gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
半杯gydF4y2Ba新鲜的香菜gydF4y2Ba叶子，切碎(约1/2盎司/gydF4y2Ba15gydF4y2BaggydF4y2Ba),分gydF4y2Ba
1/2磅(gydF4y2Ba225gydF4y2BaggydF4y2Ba)切碎gydF4y2Ba鸡肝gydF4y2Ba
2磅(gydF4y2Ba900gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba牛肉夹头gydF4y2Ba(约20%的脂肪)gydF4y2Ba
1磅(gydF4y2Ba450gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba地面猪肉肩gydF4y2Ba(约20%的脂肪)gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba还有现磨的黑胡椒gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(450毫升)gydF4y2Ba干红葡萄酒gydF4y2Ba
1(种14盎司;gydF4y2Ba400gydF4y2BaggydF4y2Ba)可以gydF4y2Ba碎西红柿gydF4y2Ba最好是圣马尔扎诺gydF4y2Ba
1又1/2杯(gydF4y2Ba350gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba奶油gydF4y2Ba,分gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba月桂叶gydF4y2Ba
3盎司(gydF4y2Ba80gydF4y2BaggydF4y2Ba)细gydF4y2Ba磨碎的帕玛森芝士gydF4y2Ba
1到2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(15 - 30ml)越南或泰国gydF4y2Ba鱼酱gydF4y2Ba
1/4杯gydF4y2Ba新鲜罗勒叶gydF4y2Ba，切碎(约1/4盎司;gydF4y2Ba8gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba

1.5磅(700克)意大利宽面条或意大利宽面条，或gydF4y2Ba1gydF4y2Ba英镑gydF4y2Ba(450克)gydF4y2Ba干通心粉gydF4y2Ba
细碎的gydF4y2Ba帕玛森芝士gydF4y2Ba

将高汤放入1杯的液体量器中，撒上明胶。备用。gydF4y2Ba
在高压锅中用中高火加热橄榄油，直到橄榄油微微发亮。加入意式烟肉，不断搅拌，直到意式烟肉变黄变脆，大约需要12分钟。加入洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、鼠尾草和一半的欧芹烹饪，搅拌，直到软化但不变成棕色，大约需要8分钟。gydF4y2Ba
把火调高，加入鸡肝，烹饪，搅拌，直到鸡肝不再是粉红色，大约5分钟。加入牛肉和猪肉，用盐和胡椒调味，烹饪，用木勺或土豆捣碎机搅拌，直到肉不再是粉红色，大约需要10分钟。继续烹饪，偶尔搅拌，直到多余的液体蒸发，肉开始嘶嘶作响，约25分钟。gydF4y2Ba
加入高汤和明胶混合物，酒，番茄，一杯浓奶油和月桂叶。密封并在高压(12 - 15 psi)下烹饪30分钟。释放压力，打开盖子。用中火炖至粘稠乳化，大约需要30至45分钟。gydF4y2Ba
加入剩下的1/2杯重奶油、帕尔马干酪、鱼露、罗勒和剩下的欧芹。煮沸，不断搅拌使其乳化。用盐和胡椒调味。肉酱面可以冷却，并在密封的容器中放入冰箱，最长可保存1周。gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba在大锅中加热肉酱，直到沸腾。备用。在一大锅加盐的水里煮意大利面，直到勉强有嚼劲。沥干水分，预留1/2杯烹饪液。转移到一个大煎锅或煎锅，加入3/4的酱汁，连同烹饪水。用大火煮，轻轻搅拌，直到酱汁变稠，意大利面被包裹，大约需要30秒。倒入盛菜的碗中，淋上剩余的酱汁。马上上桌，在餐桌上放上额外的帕尔马干酪。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

电gydF4y2Ba或者炉灶上的高压锅(我们的gydF4y2Ba完整的检查gydF4y2Ba）gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

你可以用等量的牛肉和羊肉(各1磅或450克)来代替牛肉。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

压力锅使丰富，丰盛Ragù肉酱面在创纪录的时间gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
714gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
42克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
46克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
35克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份量:8至10份gydF4y2Ba
每份金额gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	714gydF4y2Ba
% *每日价值gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba42克gydF4y2Ba	54%gydF4y2Ba
饱和脂肪19 ggydF4y2Ba	93％gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba237毫克gydF4y2Ba	79%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba881毫克gydF4y2Ba	38％gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba46克gydF4y2Ba	17％gydF4y2Ba
膳食纤维4 ggydF4y2Ba	13%gydF4y2Ba
总糖7 ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba35克gydF4y2Ba
维生素C 16毫克gydF4y2Ba	82％gydF4y2Ba
钙168毫克gydF4y2Ba	13%gydF4y2Ba
6毫克铁gydF4y2Ba	34%gydF4y2Ba
钾762毫克gydF4y2Ba	16%gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba