高压锅五花肉茶树食谱gydF4y2Ba

1. 在一个小炖锅中，用中-大火将清酒煮沸，煮至一半，酒精煮掉，大约5分钟。将浓缩的清酒和米酒、酱油、糖、葱、蒜、姜、葱一起放入高压锅中。备用。gydF4y2Ba

2. 把五花肉放在案板上，纵向卷紧，猪皮朝外。gydF4y2Ba

3. 用绞绳将五花肉以3/4英寸的间隔紧紧固定。gydF4y2Ba

4. 将五花肉放入高压锅中(不会被水淹没)。如果使用的是电压力锅，请盖上锅盖并密封，将压力锅设置为“高压”，烹饪时间设置为1小时30分钟。如果使用的是高压锅，盖上锅盖并密封，将锅调到中高火，允许进入压力。用高压烹调1小时30分钟。让压力自然释放，或者手动释放压力。五花肉应该是完全嫩的，用试饼器或去皮刀戳它的中心时几乎没有阻力。gydF4y2Ba

5. 用抹刀和钳子，小心地把猪肉(它会非常软)转移到一个大容器。用细网眼滤网将煮食液滤入盛有猪肉的容器内。在室温下冷却，然后盖好容器，放入冰箱，直到猪肉完全冷却，至少6小时。gydF4y2Ba

6. 准备上桌时，将五花肉从容器中取出，抹去多余的汤汁;把烹饪液留作他用(比如制作gydF4y2Baajitsuke tamagogydF4y2Ba或者将来炖更多的猪肉)。把五花肉横向切成1/4英寸厚的薄片，边切边剔掉缠绕的线(如果你不是一次切完所有的猪肉，不要去掉所有的线，因为它有助于保持猪肉的形状，更容易切片)。gydF4y2Ba

7. 服务gydF4y2Ba五花肉片可以按口味加盐调味，然后直接放在一碗滚烫的拉面上。或者，切片也可以在上桌前烤一下。gydF4y2Ba

8. 如果使用的是肉鸡，将机架设置在距离肉鸡元件2 - 3英寸的地方，并对肉鸡进行高温预热。把五花肉片放在有边的烤盘上，烤1到2分钟，直到五花肉片变热，脂肪开始冒泡，出现一些轻微的烧焦，这取决于肉鸡的强度。用盐调味五花肉片。放在滚烫的拉面碗上。gydF4y2Ba

9. 如果使用厨房手电筒，将五花肉片放在有边的烤盘上。打开火炬，确保火焰是蓝色的(这表示气体完全燃烧)，然后将火焰对准肉的表面，将火炬保持在肉上方4到5英寸。烹饪大约30秒，直到脂肪开始冒泡，出现一些轻微的烧焦，肉完全加热。用盐调味五花肉片。放在滚烫的拉面碗上。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

电动或加热gydF4y2Ba高压锅gydF4y2Ba、厨房线gydF4y2Ba

Make-Ahead和存储gydF4y2Ba

五花肉可以煮熟并放入焖煮液中保存长达一周。从炖液中取出后，可以用保鲜膜紧紧包裹起来，冷冻长达3个月。gydF4y2Ba