高压锅章鱼食谱 - 华体会体育推荐

没有任何一种食材能像章鱼一样激发出如此多的古怪技巧来保证它的美味。我们现在告诉你:把你的软木塞和醋、石头和肉嫩剂收起来，因为高压锅是让章鱼迅速变嫩的最佳选择。一旦它完全熟了，就可以烤，烤，或冷冻在海鲜沙拉或酸橘汁腌鱼中食用。

下面的食谱提供了食用煮熟的章鱼冷的或烤的说明。如果你想烤熟的章鱼，请按照说明操作在这里．

配方的事实

4．1

（8）

活动:25分钟

总:25分钟

服务:4到6份

费率和评论

将章鱼放入高压锅中，加入刚够盖住的水。(一定要保持水位低于高压锅的最大灌装线。)加入几大撮盐。关闭压力锅，将压力锅调至高压(12至15 psi)。一旦锅达到高压，煮15分钟。
采用放汽阀，迅速减压。用削皮刀插入章鱼触须最厚的部分，以检查其是否柔软;它应该很容易滑进去，阻力很小。如果章鱼不够嫩，再用高压再煮5分钟。(根据我们所有的测试，15分钟是正确的时间，但章鱼大小和所用压力锅的变化可能会略微改变烹饪时间。)让章鱼在烹饪液中冷却，然后沥干水分。煮熟的章鱼在使用前可放入密封容器冷藏2天。
要使用煮熟的章鱼，把硬喙切下来并扔掉(如果鱼贩还没有把它去掉的话)，它位于章鱼身体底部的中心，也就是触手交汇的地方。切下并丢弃头部有眼睛的部分;剩下的部分可以食用。将触角分离成独立的部分。
冷饮:将触角和头部切成小块，加入海鲜沙拉或酸橘汁腌鱼中。
烤焦:留完整的触须(或，如果非常长，切成易于处理的部分);把头肉切成大块。在平底锅中用大火加热一到两勺植物油，直到油光闪闪。加入章鱼块，煮至焦黄酥脆，约需3分钟。另一边煎成棕色，大约需要3分钟。加盐调味即可。

特种设备

营养成分
份量:4至6份
每份份量
卡路里	273
%每日摄入量*
总脂肪3 g	4%
饱和脂肪1g	4%
胆固醇160毫克	53%
钠819毫克	36%
总碳水化合物7 g	3％
膳食纤维0g	0％
总糖0g
蛋白质50克
维生素C 13mg	67％
钙177毫克	14%
16毫克铁	88％
钾1050毫克	22%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。