压力锅棕色鸡汤食谱gydF4y2Ba

为什么它的工作原理gydF4y2Ba

使用高压锅将烹饪温度提高到水的沸点以上，融化明胶和提取风味的速度比传统的炖法更快。gydF4y2Ba
加入凤爪可以增加高汤的明胶含量。gydF4y2Ba

如果你想要炖菜、红烧菜和有浓郁、复杂的烤味的酱汁，那么棕鸡汤需要在你的菜单中。它由烤鸡骨和芳香蔬菜制成，是最万能的高汤之一，能够在各种菜肴中保持自己的特色，无论是鸡肉、猪肉、鸭子、牛肉或其他肉类。使用高压锅可以加快提取风味和明胶的速度，用比在炉子上煮的高汤更少的时间就能做出美味的高汤。在冰箱里放几夸脱这个是一个好主意。gydF4y2Ba

如何做棕鸡汤gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4 gydF4y2Ba

(1）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba3小时gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba8份gydF4y2Ba

使:gydF4y2Ba2夸脱gydF4y2Ba

率和评论gydF4y2Ba

5克ydF4y2Ba磅gydF4y2Ba(2.25公斤)gydF4y2Ba鸡骨头gydF4y2Ba(见注)gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba植物油gydF4y2Ba
1(8盎司的;gydF4y2Ba225gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba黄色洋葱gydF4y2Ba,约丁gydF4y2Ba
1中(四盎司;gydF4y2Ba115gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba胡萝卜gydF4y2Ba,约丁gydF4y2Ba
1大(3盎司;gydF4y2Ba85gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba芹菜根肋骨gydF4y2Ba,约丁gydF4y2Ba
沸腾gydF4y2Ba水gydF4y2Ba为使脱釉gydF4y2Ba
2 gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba丁香大蒜gydF4y2Ba
2 gydF4y2Ba嫩枝gydF4y2Ba百里香gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba用钉子钉上gydF4y2Ba平叶欧芹gydF4y2Ba
2 gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba番茄酱gydF4y2Ba

将烤箱预热至400华氏度，将烤架置于中间位置。将所有鸡肉部位涂上一层油，均匀地放在有边的烤盘或烤盘上。烤，把骨头翻一两次，直到开始变成金黄色，大约30分钟。gydF4y2Ba
与此同时，将洋葱、胡萝卜和芹菜轻轻放入油中搅拌。第一步完成后，撒在骨头周围，继续烤，直到骨头和蔬菜都变成棕色，大约需要30分钟。小心别让任何东西烧焦了。gydF4y2Ba
将鸡肉部分和烤好的蔬菜放入高压锅中。倒出并丢弃(或保存)从烤盘中积累的脂肪。在烤盘中倒入薄薄的一层沸水，刮出任何棕色的碎片。把锅里的汁液倒入高压锅。gydF4y2Ba
在高压锅中加入大蒜，百里香，欧芹和番茄酱。加入足够的冷水，使炊具的最大填充线水平;不要让水超过最大填充线，即使有些固体没有被淹没。gydF4y2Ba
关闭高压锅，调至高压，煮1小时30分钟。让炊具自然减压。打开炊具，通过细网过滤器过滤高汤;丢弃固体。gydF4y2Ba
撇去高汤，要么在高汤还热的时候小心地舀掉上面的一层脂肪，要么，为了更容易，把高汤冷藏到完全冷却，然后把上面的固体脂肪盖掉。gydF4y2Ba
将存货分装到储存容器或gydF4y2Bazipper-lock袋gydF4y2Ba(如果它已经冷却，首先重新加热到液体状态)，然后冷冻或冷藏，直到准备使用。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

高压锅gydF4y2Ba，gydF4y2Ba有框的烤盘gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

使用任何保留的鸡背，翅膀，脖子，以及从前一餐保存的胴体的组合。凤爪也很适合加入到混合料中，因为它们会为高汤提供最大剂量的明胶，改善其口感和制作酱汁的品质。gydF4y2Ba

Make-Ahead和存储gydF4y2Ba

鸡汤可以在密封容器中冷藏长达一周，或冷冻长达6个月。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

如何做棕鸡汤gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
60gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
4 ggydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
2 ggydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
5克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:8gydF4y2Ba
每份金额gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	60gydF4y2Ba
% *每日价值gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba4 ggydF4y2Ba	5%gydF4y2Ba
饱和脂肪1克gydF4y2Ba	5%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba27毫克gydF4y2Ba	9%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba25毫克gydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba2 ggydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
膳食纤维0 ggydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
总糖1克gydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba5克gydF4y2Ba
维生素C 2毫克gydF4y2Ba	11%gydF4y2Ba
10毫克钙gydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
0毫克铁gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
钾99毫克gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba