腌制:水煮苹果糖浆

通过

艾米丽蒂尔

2020年8月25日更新

当我们牢牢地进入秋天时，这是苦乐参半的，永远地告别了又一年的核果和瓜果。凉爽的天气让人松了一口气，而一杯提神的、甜而酸的苹果酒是我们放下夏天后真正的乐趣。很久以前，果园丰富的新英格兰人想出了一种方法来保持苹果酒在秋天的吸引力，把它稀释成糖浆，和枫木一样黑，同样有吸引力。

它被称为煮苹果酒，自己制作苹果酒的方法就像名字一样简单。这是一种经典的浓缩酒，是一种完美平衡的苹果酒的甜味和酸味的理想浓缩方式。在新英格兰，煮苹果酒曾是一种真正的保存品，但随着蔗糖的广泛使用和当地果园被住房开发所取代，人们逐渐失去了使用它的习惯。不过，有很多美味的理由可以让你自己做。

“煮过的苹果糖浆可以用来增加烧烤或烤豆的深度，就像它可以成为苹果蛋糕或自制苹果油酥饼的釉料一样。”

煮过的苹果糖浆可以用来增加烧烤或烤豆的深度，就像它可以成为苹果蛋糕或自制苹果油饼的釉料一样。与热水或苏打水混合后，它就变成了一杯很棒的苹果棕榈酒或喷雾酒，它也可以洒在沙拉酱中，或作为你的家庭酒吧的一种选择。

要生产出任何数量的苹果酒，首先必须有相当数量的——至少一加仑——新鲜的、经过最低限度加工的苹果酒，如果你要费心把它装进罐头，你还不如做更多的一批。你还需要最大的非活性锅，一个木勺和几个小时。制作它只需要几种原料，其中最重要的一种就是华体会应用下载时间。为了达到最好的效果，要选择口感不水的苹果酒。相反，它应该有浓郁的甜味和明显的酸味。一旦你把味道集中起来，你就需要酸味来中和甜味。