蜜饯:蜜饯橘子果酱

你可能已经注意到了，我一直使很多果酱最近。这有两个原因。首先，现在是柑橘的旺季，市场上摆满了华丽的血橙、宝石红的葡萄柚和酸柠檬。其次，没有什么比一片涂满了阳光的酸橙酱的吐司(或者更好的是一块饼干)更能让寒冷的冬日早晨变得明亮了。这款蜜橘版也不例外。

我必须承认，橘子通常不是我最喜欢的柑橘类水果。这是因为它们太脏了。当你可以吃到美味的无籽脐橙或小柑橘时，为什么还要费这个劲呢?至少我是这么想的。但当我买了一大堆橘子来做这款果酱时，我才意识到它们有多特别。饱满、芬芳、多汁的橘子比最甜的橙子还要甜。

在这个食谱中，我把橘子和温和的花香三叶草蜂蜜搭配在一起。如果你想更有创意，可以加入半颗香草豆或几汤匙朗姆酒。我一直很喜欢把这种果酱涂在面包上，配上能多滋酱(如果你喜欢橘子和巧克力，那就等着尝尝橘子和巧克力吧!)，我迫不及待地想在烤之前把它涂在香蕉面包上。

作者简介:露西·贝克是一位美食作家，著有《醉醺醺的面包师:75种精神糖果食谱华体会体育手机端APP。她目前正在写第二本关于自制食物礼物的书。她与丈夫和一只腊肠犬住在布鲁克林。