蜜饯:波旁蜜桃果酱

你还记得里面的角色吗詹姆斯和大桃子当詹姆斯第一次爬进水果里的时候他爬过一条隧道来到坑里，沿途停下来咬一口周围香甜多汁的墙壁。如果我能在那一刻成为詹姆斯，我愿意付出一切!生活中很少有事情比咬一口毛茸茸的、阳光温暖的桃子，甜甜的蜜汁顺着下巴流下来更好的了。这款简单的果酱充满了成熟、新鲜的桃子味，并带有波旁威士忌、肉桂和香草的味道。我想这会让詹姆斯感到骄傲。

夏天的时候，我做饭的时候会有点懒。当然，桃子果酱一直是我的最爱，但浆果果酱更容易做，因为它不需要焯水、去皮和切菜。但到了七月下旬，我意识到如果我不尽快完成每年的那批货，我就会失去机会。我惊慌失措地跑到农贸市场，尽可能多地买几磅桃子。

今年我决定改变我的标准桃子果酱，加入大量波旁威士忌，肉桂棒和香草豆。这道菜配上黑朗姆酒也会很美味，或者你可以试试更清淡的口味，比如雷司令或香槟。由于桃子多汁，这种果酱可能不像其他果酱那样牢固。如果你担心的话，再加一汤匙液体果胶。我喜欢把这种果酱和热的酪乳饼干一起吃，或者用它来做夏天的速食馅饼。