卷心菜、萝卜和黑萝卜胭脂鸡腿gydF4y2Ba - 华体会体育推荐

我第一次听说胭脂鸡是在gydF4y2Ba罗伯塔的食谱gydF4y2Ba．这种法国品种的鸡肉是烘焙和烧烤的理想选择，因为其脂肪含量分布均匀，使肉保持多汁和美味。我相信胭脂鸡很好吃，但我没能及时点一只来测试这个食谱。我用的是我的杂货店里的一只自由放养的传统鸟。它也很美味，深色的肉很重——这是一只快乐的户外鸟的标志。我觉得效果不错。gydF4y2Ba

罗伯塔的gydF4y2Ba厨师Carlo Mirarchi分两步烹饪鸡肉:他先将整只鸡放入热烤箱中，然后将鸡腿与鸡胸分开，全部贴在烤架上。这个过程(必须承认很辛苦)的结果是完美烹饪的腿肉和胸脯肉，加入了烧烤的烟雾。鸡肉周围是烤过的日本萝卜片、涂着黄油的撒了枫糖浆的萨伏伊卷心菜，还有几片薄薄的辣黑萝卜。gydF4y2Ba

我为什么选择这个食谱:gydF4y2Ba即使是追逐大雁(呃，鸡)也不能阻止我想尝试这道美味的家禽菜。gydF4y2Ba

工作:gydF4y2Ba尽管有这么多步骤，这道菜还是很容易做，最后的盘子也很平衡。gydF4y2Ba

没有什么:gydF4y2Ba食谱上说萝卜要整块，但照片上的萝卜是四等分的。我把我的切成两半，这样切开的那一面就能在烤箱里焦糖化得很好。gydF4y2Ba

建议调整:gydF4y2Ba如果你现在没有烧烤的想法，你可以在烤箱里完成整道菜。我建议还是把鸡腿和鸡胸分开，确保两者都煮熟了。我发现传统鸡的腿通常需要比普通鸡更多的烹饪才能软化结缔组织。然而，不吃烤架确实意味着你会失去烟熏的味道。gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba60分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba25小时45分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba2到4份gydF4y2Ba

率和评论gydF4y2Ba

3 1/2kg (gydF4y2Ba3 3/4gydF4y2Ba夸脱gydF4y2Ba)水gydF4y2Ba
175gydF4y2BaggydF4y2Ba(慷慨的3/4杯)gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba，根据需要再加一些gydF4y2Ba
110克(gydF4y2Ba1／2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba）gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba
1 (1.4 - 1.6kg;gydF4y2Ba3到3又1/2gydF4y2Ba-gydF4y2Ba英镑gydF4y2Ba）gydF4y2Ba波利特胭脂鸡gydF4y2Ba
现磨黑胡椒gydF4y2Ba
225克(gydF4y2Ba8gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba）gydF4y2Ba日本萝卜gydF4y2Ba,整个gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba黑萝卜gydF4y2Ba
一半gydF4y2Ba一个gydF4y2Ba柠檬gydF4y2Ba
无盐黄油gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba头gydF4y2Ba皱叶甘蓝gydF4y2Ba去核切薄片gydF4y2Ba
10 g (gydF4y2Ba1又1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba）gydF4y2Ba枫糖浆gydF4y2Ba
白醋gydF4y2Ba

在一个大锅里装满水，加入盐和糖。把锅放在大火上，把液体煮沸。煮至盐和糖全部溶解，然后关火冷却。冷藏至完全冷却。gydF4y2Ba
将鸟腔内的器官取出并丢弃。把鸟冲洗干净，拍干，把它放在一个有盐水的容器里，如果必要的话，加重它的重量，以确保它完全淹没。冷藏24小时。gydF4y2Ba
预热烤箱至450华氏度。将火鸡从卤水中取出，拍干，让它达到室温。用橄榄油擦一遍，撒上盐和胡椒调味。把鸡胸朝上放在烤盘里，在烤箱里烤25到30分钟，直到鸡皮开始酥脆，插入鸡胸的温度计显示为108华氏度。把烤箱调到475华氏度，放入萝卜。gydF4y2Ba
准备一个木炭烤架，以中高温加热或点燃一个燃气烤架。把鸡腿从烤架上拿下来，皮朝下放在直接加热的一面。烤，翻一次，直到表皮金黄酥脆，6到8分钟。把鸡胸肉放在鸡冠上，鸡皮朝下，放在烤架上烤5分钟，直到鸡皮呈金黄酥脆。从烤架上取出鸡肉块，静置5分钟。gydF4y2Ba
与此同时，在萝卜上撒几滴橄榄油，用盐和胡椒调味。把它们放在有边的烤盘上，烤大约20分钟，中间翻面，直到金黄色。gydF4y2Ba
用曼陀林或非常锋利的刀，把萝卜切成纸薄。在碗里，加入少许橄榄油，一大杯柠檬汁，盐和胡椒粉搅拌。备用。gydF4y2Ba
在大而深的sauté平底锅中放入几汤匙黄油，用中火加热。当黄油融化后，加入卷心菜，用木勺搅拌。Sauté卷心菜，直到它变软，刚刚开始上色，大约5分钟。关火，在卷心菜上淋上枫糖浆，加一大杯白香脂，轻轻地搅拌。用盐调味。在一个大碗里，轻轻地把萝卜和卷心菜搅拌在一起。检查调味料，必要时进行调整。gydF4y2Ba
上桌时，把每块肉切成几块，分装在两到四个盘子里，确保有足够的皮。给每个盘子一份萝卜和卷心菜，并在上面撒上萝卜。服务。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
807gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
55 ggydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
23克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
56克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份量:2至4份gydF4y2Ba
每份金额gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	807gydF4y2Ba
% *每日价值gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba55 ggydF4y2Ba	70％gydF4y2Ba
饱和脂肪19 ggydF4y2Ba	93％gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba279毫克gydF4y2Ba	93％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba1664毫克gydF4y2Ba	72％gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba23克gydF4y2Ba	8％gydF4y2Ba
膳食纤维8 ggydF4y2Ba	29%gydF4y2Ba
总糖8 ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba56克gydF4y2Ba
维生素C 63毫克gydF4y2Ba	313%gydF4y2Ba
钙157毫克gydF4y2Ba	12％gydF4y2Ba
铁5毫克gydF4y2Ba	29%gydF4y2Ba
钾1152毫克gydF4y2Ba	25％gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba