土豆布丁食谱

预热烤箱至350华氏度。

把土豆削皮，切成块状，准备放进食品加工机。放入一碗冷水中，直到可以处理，但不要放置超过几个小时。

在一个大碗里，搅拌鸡蛋，直到混合均匀。

在配有金属刀片的食品加工机的碗里，搅拌洋葱，直到洋葱切得非常碎，但不要液化。把洋葱和鸡蛋一起刮进碗里搅拌。拌入无酵饼粉。

把土豆沥干水分。在同一个加工碗里(不需要清洗)，分三批处理土豆，直到切得非常碎。这些碎片应该不比一粒米大，大多数都要小一些。

在处理每一批土豆时，立即将其刮入放在碗上的滤网中。用橡胶铲或勺子的背面，压出水分。马上把土豆搅拌到洋葱和鸡蛋的混合物中。把会在碗里沉淀的液体和土豆淀粉扔掉。用盐和胡椒给面糊调味。

向13 * 9英寸的烤盘中倒入2汤匙植物油或香脂，最好是玻璃的。翻动平底锅，让油覆盖在底部和边缘的一半。将空锅放入预热好的烤箱5分钟。

从烤箱中取出涂了油的平底锅，将土豆面糊倒入锅中。油会顺着锅的两边，尤其是角落里的油。把面糊压在靠近面角的地方，轻轻地把面糊填满。当油浮在面糊上是一件好事。它能增加爽脆感。在面糊表面淋上剩下的一汤匙油或融化的奶油。

烤1小时15分钟，直到浅棕色。

静置至少15分钟，然后切开上桌，最好稍久一点。热的或温的，新鲜烘焙或重新加热。

犹太布丁在350华氏度的烤箱中加热得非常好，不盖盖子，这样顶部就可以额外变脆。重新加热的时间取决于被加热的面包块的大小，以及进入烤箱时的温度。它可以在冰箱里保存至少四天，在冰箱里可以保存几个月。最好在重新加热前解冻。