周日晚餐:土豆和醋椒猪排

简单的平底锅炸猪排和维苏维火山风格的草本土豆一起放进烤箱。配上腌制的意大利式辣椒，简直是天作之合。

一道菜成功的秘诀在于时机。土豆煮起来要花点时间，所以要提前做好。把猪排烤成褐色后，把锅放在一边;之后你可以用它来准备辣椒，因为它们会受益于肉残留的褐变。当然，你可以跳过这一步，简单地把辣椒和它们的腌制液与猪肉和土豆一起搅拌，在烤箱中完成所有的烹饪。

我建议在烘烤过程中注意水分水平。你可能需要再加一倒橄榄油或一喷柠檬，所以手边要多准备两种。我们的目标是制作清淡的平底锅酱汁。在这个菜里你可以用新鲜的香草;然而，从干燥的浓缩风味是最好的。

请注意注意别把猪肉煮过头了。你要在烤好之前把它从烤箱里拿出来。这样，当它休息时，它就会变成玫瑰色的粉红色。