中国自制包心菜炒饺(锅贴)食谱

1. 为了面团:将面粉放入食品加工机的碗中。随着机器的运转，慢慢地向面团中加入水，直到面团形成(你可能不需要所有的水)。面团在处理器上旋转30秒。用撒了面粉的手将面团揉成球状，然后倒入碗中。用湿毛巾盖住，静置至少30分钟。

2. 馅料:将卷心菜和盐放入食品加工机中，脉冲至切碎，大约10次脉冲，一秒钟。转移到一个细网格过滤器放在碗上。静置30分钟。同时，将葱、猪肉、酱油、绍酒、糖放入食品加工机的碗中。脉冲至均匀糊状，约10次一秒脉冲。移到一个大碗里，放在一边。

3. 卷心菜洗净后，用手指挤出剩余水分，然后倒入盛有猪肉的碗中。用抹刀将其折叠均匀。在碗中放入一小团馅料，用微波炉加热10秒，吃起来调味。如果需要的话，再加点盐、酱油或糖，重复品尝/调味步骤，直到馅料的味道像你想要的那样。冷藏，直到准备使用。

4. 包饺子:将面团分成4份，每一份分成10个小汤匙大小的球，共40个球。在铺满面粉的工作台上，将每个球滚成直径3.5 - 4英寸的圆形。把饺子皮叠好，放在塑料底下，直到所有饺子皮都擀开。

5. 制作饺子时，将一汤匙馅料放在饺子皮的中心。用蘸湿的指尖或糕点刷湿润饺子皮的边缘。对折，捏紧右下角。在饺子皮的前端反复打褶，每打一次褶后捏紧边缘，直到整个饺子皮密封。将密封好的饺子转移到撒了少许面粉的木板或羊皮纸衬里的板子上。

6. 制作酱汁:把所有酱料混合在一个小碗里，放在室温下华体会应用下载。

7. 煮饺子将一大锅水烧开。加入6到12个饺子，煮至漂浮(约1分钟)。继续煮2分钟以上，然后转移到一个有金属网蜘蛛或漏勺的盘子。在一个10英寸的不粘锅中加热3汤匙植物油，或者用一个调味好的铸铁锅底部，中火加热，直到有光泽。把饺子放进去，一面朝下煮，偶尔搅动一下，直到饺子的底部变成金黄酥脆。配上蘸酱即可食用。对剩下的饺子重复步骤7，分批操作。

特种设备

食品加工机

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