《The Catch》中的芭蕉味鲯鱼配菠萝萨尔萨

鲯鳅鱼很适合做热带主题的菜肴，比如这道创意十足的油炸鱼本·萨金特的新食谱,问题．萨金特没有给鱼裹上面包屑，而是在鲯鱼鱼片上涂上一层薄薄的芭蕉碎。薯片为鱼肉裹上了一层超脆的外衣，并为瘦肉鱼增添了所需的甜味。一大勺菠萝和番茄沙司是完美的搭配，为炸好的鱼片增添鲜亮的新鲜感。

我选择这个食谱的原因:谁不想吃裹着芭蕉片的炸鱼呢?

工作:这里的味道很棒，酸酸的菠萝番茄沙司与美味的鲯鱼和甜的大蕉片相映成趣。

没有什么:你得小心别把鱼的表面烧焦了。最后，我一直用中火烹饪鱼片，以防薯条太黑。薄一点的鱼片效果最好。

建议调整:你可以根据自己的口味来玩萨尔萨舞。保持甜果和酸果的平衡，与鱼的味道形成鲜明对比。如果你找不到鲯鳅，你可以用另一种瘦削、质地坚硬的鱼代替。

转载已获许可要点:海上到餐桌的食谱，故事和秘密华体会体育手机端APP本·萨金特和彼得·卡明斯基合著。2013年版权。由兰登书屋旗下皇冠出版集团旗下的克拉克森·波特出版。保留所有权利。哪里卖书哪里就有。