柠檬和香草板鸡肉四分之一食谱

1. 制作卤水:在一个大容器里搅拌水、盐和糖，直到盐和糖都溶解。切3-4刀直到鸡皮侧的骨头。把鸡肉块浸入卤水中。将容器放入冰箱腌制1小时。

2. 在腌制鸡肉的同时，将橄榄油和蒜蓉放入一个小炖锅中，用中火加热。当油开始在大蒜周围冒泡时，关火，冷却5分钟。加入柠檬汁，迷迭香，百里香，牛至和红辣椒。用盐和胡椒调味。

3. 从卤水中取出鸡肉，用纸巾拍干。点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭被点燃并覆盖灰色灰时，倒出并将炭排在炭栅的一边。把灶台放在合适的位置，允许预热5分钟。清洁而且石油烧烤格栅。把鸡肉放在烤架上热的一面，有皮的一面朝下。烹饪大约5分钟，直到表皮变黄，略脆。转移到托盘。

4. 把木板放在烤架热的一面，直到它们开始烧焦冒烟。把木板翻转过来，移到烤架冷却的一面，把鸡肉块放在木板皮朝上的一面。在鸡肉上刷上大量的油。盖上烤架，将鸡肉加热至165华氏度，将即时读数温度计插入鸡腿最厚的部分，大约20到30分钟。

5. 将鸡肉转移到盘子上，再次刷上酱汁。静置5分钟，然后就可以享用了。

特种设备

烧烤,木板条